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活体肉是什么？
活肉一词一般是指活体动物的肌肉组织，即未经屠宰或加工的活体动物的肉。这个概念通常与食品和兽医相关。
在兽医学中，术语“活肉”用于描述通过手术或其他治疗手段获得的动物肌肉样本。这些样本用于疾病诊断、药物治疗试验和研究等。
然而，需要明确的是，活肉的概念在食品界并不常见。通常，食用肉来自屠宰加工的动物，在食品安全和卫生方面符合相应的标准和要求。因此，如果您遇到活肉的概念，您应该进一步了解具体的上下文和定义，以准确理解它的含义和用途。
原切和整切的区别？
1.成分不同
由于全切牛排的肉质不如原切牛排，因此进行了一些加工。原料除牛肉外，还包括水、酱油、白糖、味精等；生切牛排的原料表上一般只有牛肉。
2、肉质不同
虽然整块牛排是直接从牛肉上切下来的，但是整块牛排的肉部位很多，而且牛肉也是取自普通草饲牛肉，肉质比较差；生牛排直接取自某种肉质较好的牛肉。从一个部分切下来的完整的一块，肉质比较鲜嫩，品质也比较好。
3、流程不同
整块牛排的肉质都比较硬，因为材质的原因。切好后，生产者会进行一系列加工和腌制，使牛肉变得嫩滑。同时调整口味，方便人们烹饪。吃；生切牛排通常只有在取出后才进行消。虽然全切牛排和原切牛排有很多区别，两者都被认为是普通牛肉，不是合成产品，但全切牛排经过了加工，而原切牛排没有经过加工。购买牛排时，如果想辨别是否是合成牛肉，可以看牛肉的质地、纤维和手感。正常的牛肉按起来有弹性，肉质纹理分明，纤维清晰可见，而合成牛排的弹性一般不好，纹理和纤维会看不见而且很乱，还会有机器加工的痕迹成型和合成拼接。
4、价格不同
生牛排的味道比整块牛排好，所以生牛排的价格也比整块牛排高。
5、吃法不同
原切牛排内部的细菌总数并不高，所以不需要煮到全熟，也可以吃“五到八”。整块牛排的加工过程比较复杂，内部容易滋生细菌，因此应煮至全熟后再食用。
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