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西餐应该配什么酒？
餐前酒在吃西餐之前，很多西方客人喜欢喝一杯开胃酒，比如产自法国、意大利的苦艾酒。具体品牌有仙女激浪、马提尼等，还有作为餐前饮品的鸡尾酒，如血腥玛丽。
开胃菜
西方客人吃开胃菜时，应根据开胃菜的具体内容来选择酒。例如，鱼子酱应该使用俄罗斯或波兰生产的伏特加。虾鸡尾酒配白葡萄酒。口味偏干或半干。
汤
将汤与西班牙生产的雪利酒搭配。有些客人喜欢用啤酒酒来配汤。也有人认为不同的汤应该搭配不同的酒，比如牛尾汤配雪利酒、蔬菜汤配干白葡萄酒等。
鱼类和海鲜菜肴
搭配的葡萄酒有干白葡萄酒和淡桃红葡萄酒，如德国的莱恩白葡萄酒、法国的布杜斯白葡萄酒、美国的加州葡萄酒、中国的王朝白葡萄酒等。一般选择半干味。
肉类、家禽和各种野味菜肴
搭配葡萄酒有很多考虑因素对于各种类型的牛排或烤牛肉，法国浓郁的干布杜斯红酒和法国布祖利新鲜的红酒是最合适的。羊排、烤羊肉等羊肉菜肴适合搭配清淡的布多斯红酒、加州红酒和桃红葡萄酒。火腿、烤肉等猪肉适合搭配香槟、德国甜白葡萄酒。禽类菜肴宜选用桃红葡萄酒、德国优质甜白葡萄酒、美国加州红葡萄酒。对于肉色浅、味道鲜美的野味菜肴，清淡的布多斯红酒和意大利红酒比较适合。
奶酪
适合搭配口味浓烈的白葡萄酒，有些种类的奶酪可以搭配波特酒。
甜点
通常搭配甜酒或起泡酒，如德国绿葡萄酒、法国香槟等。
饭后酒
西餐强调饭后喝咖啡、茶等，与之搭配的餐后酒可以是各种餐后朗姆酒、白兰地等。
这里值得一提的是，吃西餐的时候，边喝香槟边喝是一件很愉快的事情，而且它可以搭配任何一种菜肴。看来，在不了解西方选酒规则的情况下，选择香槟并不是一个安全的选择。
西餐客人餐后喜欢配什么酒？
酒与水的常用配方是先低度酒，后高度酒；先软酒，后烈酒；首先是起泡酒，最后是静止酒；新酒在前，旧酒在后；先淡酒，后浓酒；先是普通酒，最后是名贵酒；先干酒，后甜酒；先白葡萄酒，最后红葡萄酒。相反，西方国家比我们更讲究。在正式的西餐宴会中，酒是主角。不仅价格最贵，而且与菜肴的搭配也非常严格。一般来说，吃西餐时，每种不同的菜肴应该搭配不同的饮料，并且每道菜都应该更换一种新的饮料。西式宴会中的饮品可分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒三种。它们各自有许多特定的类型。一般来说，口味清淡的菜肴搭配淡香、淡色的葡萄酒，深色的肉类、家禽菜肴搭配香气浓郁的葡萄酒，餐前选择各种以开胃为目的的葡萄酒。最后，选择各种利口酒来帮助消化。1、开胃酒开胃酒，又称开胃酒。显然，它应该在正餐前食用，或与开胃菜搭配。一般情况下，很多西方客人喜欢在吃西餐前喝一杯开胃酒，比如产自法国、意大利的苦艾酒。还有鸡尾酒作为餐前饮料，比如血腥玛丽。2、开胃菜西方客人吃开胃菜时，应根据开胃菜的具体含量来选择酒。例如，鱼子酱应该使用俄罗斯或波兰生产的伏特加。虾鸡尾酒配白葡萄酒。口味偏干或半干。3.汤。西班牙生产的雪利酒适合做汤。有些客人喜欢喝汤配啤酒。也有人认为不同的汤应该搭配不同的酒，如牛尾汤配雪利酒、蔬菜汤配干白酒等。4、鱼类和海鲜菜肴、肉类、家禽和各种野味菜肴。西餐中的佐餐酒是葡萄酒，大多数是干酒或半干酒。在选择葡萄酒佐餐或宴会时，有一个重要的规则必须了解，那就是“白酒配白肉，红酒配红肉”。这里所说的白肉是指鱼、海鲜、鸡肉。吃的时候一定要搭配白葡萄酒。这里所说的红肉是指牛肉、羊肉、猪肉。吃这类肉时宜搭配红酒。由于西餐中的白肉大部分是鱼，所以这种说法有时被改写为“吃鱼喝白酒，吃肉喝红酒”。其实两者的本意是一模一样的，只不过这里说的白葡萄酒和红酒都是酒。因此，鱼类、海鲜菜肴与肉类搭配的葡萄酒有干白葡萄酒和淡玫瑰红葡萄酒，如德国莱茵白葡萄酒、法国布多斯白葡萄酒、美国加州葡萄酒、中国王朝白葡萄酒等。一般选择半干味。肉类、家禽及各类野味菜肴对葡萄酒的搭配有很大讲究对于各类牛排或烤牛肉，最合适的选择是法国浓郁的干布多斯红酒和法国博祖利鲜红葡萄酒。羊排、烤羊肉等羊肉菜肴适合搭配清淡的布多斯红酒、加州红酒和桃红葡萄酒。火腿、烤肉等猪肉适合搭配香槟、德国甜白葡萄酒。禽类菜肴宜选用桃红葡萄酒、德国优质甜白葡萄酒、美国加州红葡萄酒。对于肉色浅、味道鲜美的野味菜肴，清淡的布多斯红酒和意大利红酒比较适合。6、奶酪适合搭配味道浓烈的白葡萄酒，有些品种的奶酪可以搭配波特酒。7、甜点通常搭配甜酒或起泡酒，如德国绿葡萄酒、法国香槟等。8、餐后酒是指餐后用来帮助消化的酒。最常见的餐后饮料是利口酒，也叫利口酒。最著名的餐后酒是白兰地，被誉为“洋酒之王”。还有一些西餐，吃完饭后需要喝咖啡、茶等。
这里值得一提的是，吃西餐的时候，边喝香槟边喝是一件很愉快的事情，而且它可以搭配任何一种菜肴。看来，在不了解西餐选酒规则的情况下，选择香槟是一个安全的选择。
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