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纯牛奶发酸是不是坏掉了？
破碎，牛奶通常会散发出淡淡的奶香。如果储存环境不合适，比如温度太高，或者储存时间太长，牛奶可能会变质，很容易滋生更多的细菌，也会改变味道，可能会出现酸臭的情况。
喝牛奶时，需要检查牛奶的保质期。如果已经过期，建议不要饮用。
牛奶中添加的乳酸菌发酵产生乳酸等物质，牛奶就会变成酸酸奶。
正常生产的酸奶由于添加了糖或甜味剂，因此甜度和酸度达到了良好的平衡。
但随着酸奶保存时间的延长，乳酸菌会慢慢生长，酸奶的酸度也会慢慢增加。但在低温储存环境下，保质期内酸奶的酸度是人体可以接受的，乳酸菌的活性也得以保持。
然而，酸奶的酸度是有限的。如果酸奶在储存和物流过程中脱离了冷链，例如放置在室温或室外环境中，乳酸菌就会迅速繁殖，导致酸奶的酸度升高并超过可接受的范围。酸奶的味道会很酸，乳酸菌活性降低，乳蛋白变性程度增加，不利于人体吸收和肠胃健康。因此，酸奶越酸越好。
奶盖发酸正常吗？
不正常。
奶盖变质了，味道会发酸，气味也不甜腻和奶香。奶盖的保质期可能与温度或天气有关。如果温度太高，如果将奶盖放入冰箱，可以保存两到三天。
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