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冷冻水果属于深加工吗？
属于
水果深加工有两个概念，一是通过深加工生产产品，二是引进新技术，提高产品质量或降低成本。国外一些大中型企业一般都设有研发部门，专门从事新产品的研发。还有一个部门叫QC，专门负责产品质量控制。
世界食品的发展趋势基本上可以称为六化，即安全卫生、营养化、多功能、方便化、组合化、多样化。国外80%的水果都要经过加工，消费者非常习惯吃加工过的水果。大宗产品主要是罐头食品和果汁，如橙汁，在世界上贸易量非常大。水果深加工的范围很广，其中最重要的方面之一就是综合利用。人们可以从水果中提取果酸、纤维素、色素、香精、油脂等，用于食品以外的营养保健食品、功能食品等领域。所有经济发达国家的水果加工业都发展得比较好，其中美国发展得最好。意大利、法国、德国、西班牙在这方面也非常发达。
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