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鱼露煎鸡扒的做法含怎么让鸡皮更脆嫩的技巧？
材料鸡排3块
腌料鱼露2汤匙、老抽汤匙、糖1茶匙、独子蒜2粒，切碎、干葱1粒、切丝
鱼露炸鸡排食谱图
1、鸡排解冻后，用厨房用纸擦去水分，在鸡排较厚的部分划几刀。
2、用腌料腌制2小时以上；炸鸡排之前，尽量擦去蒜末和葱丝备用。
3.中火不加油，将鸡皮放入玫瑰锅中炸至金。
4.将鸡排的另一面翻面煎至熟，然后将蒜末和葱末放回锅中炒香。
5、鸡排裹上生菜、蒜末和葱丝，味道更佳。
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