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青麻公鸡的炖法？
先准备好食材青麻公鸡750克，青椒2个，红辣椒3个，老抽适量，红醋适量，花椒适量，大料适量，葱段适量、大蒜切片，适量
做法1、将切块的鸡肉用热水烫一下，放入冰水中冷却。焯一下，然后用冰水，让鸡肉更嫩。
2、然后锅中热油，加入糖融化，加入葱、姜、蒜放入锅中。3、油四溅时，将公鸡和红、青椒放入锅中，4、边炒边盛出，加入盐、老抽、红醋、花椒、大料5、大火炒十几分钟即可出锅。
6、这道菜非常油、辣、好吃。小贴士吃雏公鸡时一定要吃骨架肉，肉连骨，骨连味。撕肉啃骨头。菜肴的辣味会从骨头转移到池塘里，撕碎的肉骨架会让你回味无穷。
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