鱼鳞冻，一种家常菜品，富含胶原卵白，其卵白质易剖析，容易被消化、吸收。鱼鳞，尤其是大鱼（鲤鱼、草鱼等）的鱼鳞，集多种营养、保健物质于一身。用它熬成胶冻，食之可补钙、美容、强身健脑防朽迈 。鳞片漂洗清洁 ，最少要泡至3小时以上。煮好的鱼鳞液要2次过滤,这样能使鱼鳞冻很清亮 皎洁
做法;鱼鳞;辅料:葱花、香菜;配料:清水、酱油、醋、食盐、白糖;
1、将鱼鳞（鲤鱼、草鱼等）刮下后放入小盆中加入少许食盐搓洗清洁 。
2、将准备好的鱼鳞中加入少许食盐、葱段、蒜瓣、香叶、花椒
3、鱼鳞洗净倒入3倍清水炖煮半小时;(也可水漫过鱼鳞5厘米左右)时代 一定留人看守阻止 溢出。
4、半小时后将鱼鳞捞出，待鱼鳞汤冷却后放入冰箱冷藏，切记放入冷冻；
5、用醋、酱油、食盐、白糖、葱和香菜调匀做酱汁，也可加入少许黄瓜丝；
6、待鱼鳞汤成冻后沾上调料即可食用，口感爽滑。
功效剖析:鱼鳞是特殊的保健食物 ，含有较多的卵鳞脂，有增强人脑影象力，缓延细胞朽迈 的作用。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可镌汰 胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，起到预防高血压及心脏病的作用。鱼鳞中还含有富厚的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佝偻病及老人骨松散 与骨折。鱼鳞中含有大量的胶原卵白，具有很好的美容﹑养颜﹑抗朽迈 的作用;鱼鳞胶原卵白与其他胶原卵白比，其卵白质易剖析，容易被消化、吸收。