本篇文章给大家介绍了一些关于画梅鸡皮肤和中餐上菜服务流程及标准？的话题，希望大家喜欢。
中餐上菜服务流程及标准？
1.介绍客人入座
微笑着迎接客人。距客人五步远时，应先点头行礼。当距离三步左右时，应主动上前迎接客人。对于熟悉的客人，应使用他们的姓氏和头衔“您好，欢迎光临！请几位客人合理安排餐桌。
2、拉椅子让座
双手握住椅背，轻轻拉出，客人坐在前面，用膝盖轻轻向前推，说请坐！
3.用毛巾请茶
站在客人右侧，双手握住餐巾一角，将餐巾放在骨盘下方。站在客人的右侧右侧，距离客人一步之遥，轻声说话，微笑着，看着客人，老师/小姐，您用的是什么茶，我们为您准备了……茶。注意请茶时，铺好餐巾，翻转茶杯，同时取下筷子盖。
四上小吃、倒茶
将餐厅赠送的小菜呈现给客人，并准备好茶水供客人享用。泡茶时，倒入80%的开水，用口布放在骨盘上，将茶壶放入莲花中，右手握住把手，左手支撑骨盘，倒水八个人都在客人的右侧。将锅和骨碟放在客人的桌子旁边，锅的嘴不要面向客人。
五点菜、点饮料、询主食
打开第一页菜单，双手递给客人，站在客人右下角，离客人一步之遥，准备笔和笔记本，听客人点的菜，记录下来一一向客人推荐当天急推的菜品，如果客人赶时间，就应该推荐一些出品时间快的菜品。如果客人有空，他们可以向客人推荐一些制作时间长一点的特色菜肴。注意客人的身份、民族、国籍、饮食习惯等，根据客人的习惯、档次推荐相应的菜肴。
推荐饮料和饮品。我们餐厅为您准备的酒水饮料有……语气温柔有礼貌，让他自己选择，按级别推荐，避免尴尬，老师/女士，您需要吗？先点点主食？如果您不需要稍后点。
6.重复菜单、酒单
顾客点完菜后，应重复客人点的菜品，以免出错。老师/小姐，您点的菜品是……您觉得还有什么需要补充的吗？请稍等，我帮你分单。
七、分割
去吧把文件盖章并发送给各个部门。
8.喝饮料
如果是未装瓶的白酒或清酒，先用右手握住酒，将商标指向客人，向客人展示。可以打开。开瓶器具应正确使用，动作准确、迅速，开瓶时尽量减少瓶体晃动。
倒酒的要点是
1、倒酒的姿势和位置，侧身站在客人的右后侧，左手持托盘，或将垫毛巾插入瓶口，从主宾开始，顺时针方向，如果同时有几种酒，应询客人喝哪一种饮料。
2、倒酒时的动作及要求倒酒时不要将瓶口放在杯子上，以免打翻也不卫生，也不宜太高。为防止溅出，一般为2cm左右，倒入适量后应抬高。轻轻转动瓶口，防止酒掉落。
3、酒的用量果汁、汽水、啤酒等软饮料，倒80%满，烈酒3/4，葡萄酒2/3，国外酒以1盎司为基准。
侍酒时的注意事项
1、掌握倾斜度，控制流量。
2、有泡沫的酒应顺着杯壁流下，或分两次倒，等第一次泡沫消失后再倒。
3.对于冰镇或用水温热的葡萄酒，请用布包住瓶子，以防止泡沫溢出。
4、如果啤酒和汽水混合饮用，应先倒汽水，再倒啤酒，以免泡沫溢出。
5、用餐过程中，随时留意客人杯中的饮料，及时为客人补充饮料。
6、当客人点的酒水所剩无几时，应及时询客人是否添加酒水，以免客人要求加酒时不能及时送上酒水。
7、常见酒水的服务方法凡是洋酒，应询客人是否净饮或加冰。用酒杯喝葡萄酒，喝干白冰，喝常温红酒。用米酒杯加入米酒，温热饮用，加入画好的梅子，或者根据顾客的意见加入其他东西如枸杞、生姜、冰糖等
9.服务
走菜也叫跑菜，把厨房里做好的菜送到餐桌的过程叫走菜，要求基本功熟练、稳定。
注意事项检查质量，观察色、香、形是否有异常，质量是否合格，容器是否合适，原料是否新鲜，数量、品种、重量是否、制作方法符合菜单，并准备相应的调料，如有题立即采取相应措施。
1注意卫生，避免将手指插入菜肴或汤中；
2盖上盘子保温；
3、仔细核对菜单，寻找房间号和站号，以防送错，菜品送达后，在菜品链接上做上标记，表明该菜品在上面；
4.动作迅速；
5、过路人不能发。
6站姿、位置适当，以方便服务员服务为准。
7低声、清晰地向服务员报出菜名。
2.服务
1.选择提供食物的地点。当服务员到来时，服务员会立即选择上菜的位置。宴会一般在下一位客人之间，或翻译与陪护之间，方便翻译和介绍。选择较宽阔的位置上菜，避开老人、小孩和衣着华丽的女士或老师，并注意客人的动向，避免碰撞。
2上菜动作选择上菜位置后，侧身站立，右脚在前，选择上菜位置，将空位移走，如果没有空位，询客人是否可以移走菜品最少的菜品，或者与客人分享菜肴完成后，或必须将两道菜合在一起，不加汤，或经客人同意后，将大盘换成小盘，取出空盘，然后上菜，揭开盘子盖好，并报出菜名，请慢速使用，注意不要将飞碟从客人的头上经过，特别注意不要将汤洒到客人身上。
3、上菜上菜后注意菜品的位置和形状，讲究对称协调、美观，注意图案的形状，尽量保持一中、二平、三角形、方形，总是在桌子上形成美丽的图案。如果是在转盘上，要保持对称、均匀。每上一道菜，就把新菜转到主宾面前。报完菜名后，请客人慢慢用。例如，有的菜肴上有花朵，头像鸡或鱼。应面向主宾或主人。
4、上菜速度适当，及时联系厨房。如果太慢，台面看起来不丰富，而且会让客人等待很长时间，容易引起客人的不满。
10.分汤并用餐巾纸
在桌子两侧准备好所需的汤碗、汤勺、大汤勺、骨盘。双掌握住汤锅，放在桌子中间。拿起锅盖，轻轻放在锅旁边。拿起大汤勺，左手握住骨盘，将汤分入每个汤碗，90%满，从左到右，避免滴汤，注意分布均匀，将汤碗送到客人，女士优先，使用礼貌用语，向其他客人介绍汤的名称，将汤碗和汤勺放在碟子上，将大汤勺放回骨碟上，将汤锅盖放回骨碟上。汤锅，老师客人汤用完了/小姐，可以带走吗？动作轻快。
注共享菜肴有两种方式桌面共享、两人合作、餐车共享。分菜时，应先上客人，后上主人，分菜后应有少许剩菜。
11、换骨盘、烟灰缸
左手握住托盘，站在客人的右侧。先用右手取出托盘上有杂物的骨盘，然后将干净的骨盘放在客人面前。提醒您更换骨板前一定要咨询客人。使用烟灰缸时，用右手取一个干净的烟灰缸，轻轻放在装有烟头的烟灰缸上面。有两个以上的烟头。
十三、游览
如果客人知道吸烟，请为客人准备打火机和淡香烟。如果有空杯子，可以询客人是否要加饮料。
14.取出空盘，放上牙签
餐具用完后，如果桌上有空餐具，应及时清除。拆除桌子时，站在适当的位置，左手握住托盘，右手放上空盘子，放在托盘上。不要站在主宾、主人、女士、儿童或老人身上。退出了。
十五供应主食
准备好所需的餐具，将勺子、碗、碟放在桌子或手推车上，根据客人人数准备好，摆放整齐，并向客人说明哪一份订单是给谁的。客人少时，可以直接用小碗，客人多时，根据情况用汤碗，将面条、米饭等放在手推车上，左手握住碗，右手握住勺子和叉子，为客人均匀分菜。做好的面或饭按顺序端给客人，不需要分的主食可以直接放在柜台上，如金银包子等，请慢慢使用。
16.账单和签名
结账时询顾客是否需要添加饮料或有其他需求。确认不需要后，准备账单。打印账单后，检查是否有添加或缺少的项目。站在客人的右边，老师/小姐，您的总消费是==您需要观察清楚谁付账，打开后请客人看一下。如果需要签名，请告诉我，老师/小姐，请在这里签名，好吗？洗浴中心一般会要求顾客在手牌号码上签字，而正规餐厅则应引导顾客到收银台结账，并在顾客签字后再次致谢。如果客人有疑，请耐心解释并再次核对账单。
17.送客
礼貌地向客人打招呼并致谢，站在正确的位置为客人拉椅子，脸上带着微笑送行。在餐馆里，他们一般会询客人是否需要收拾行李，并提醒客人是否将贵重物品遗忘在浴室里。引领出口方向，鞠躬告别，欢迎客人下次光临！
18.撤台搭建
撤台时，站在适当的位置，左手放托盘，右手收台面，将菜品从大到小放入托盘中，将酱油盘、酱汁盘放在其他盘中。碗并把它们一起带走。大多数餐馆都使用酒车。托盘用于私人房间。注意不要在客人面前将餐具叠在一起。将筷架和筷子放在骨板上，一起放入托盘中。
东原一枝梅什么意思？
梅建华的作品在东平画坛中名列前茅。因东平古称东园，故在书画界有“东园一梅”的美誉。
虽有“东园一枝梅”之称，但梅建华不仅画梅，其绘画题材涉猎广泛。其作品中，有梅、兰、竹、菊、荷、牡丹、桃花、芦花、桃、杏、鹰、翠鸟、燕子、鸡、金鱼、鳜鱼、虾等题材，形态各异。各有不同的韵味。笔墨雄浑润泽，色丰富明快，造型简洁生动，意境淳厚质朴。鱼虾鸟雀，趣味盎然，目不暇接。
今天画梅鸡皮肤的这类题就讲到这里就结束了，如果还想了解更多的中餐上菜服务流程及标准？相关话题，各位记得订阅收藏本站。