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威灵菜有好几个别名，包括苦菜、苦叶、鸭头菜、鬼菜、枯鸭草等，这是因为委陵菜在不同的地区有不同的名称。委陵菜在我国南方很常见，也是一种传统的野菜。它含有丰富的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、维生素等，具有开胃、通便、解等作用。由于其味道较苦，一般需要与其他食材一起烹调，如炒鸡蛋、豆腐等。委陵菜美食也有着悠久的历史文化背景。早在古代，《诗经》中就出现过“韦秋实”、“来来”等句子，描述了盆栽土豆枝叶在秋风中沙沙作响的情景。因此，卫岭美食也具有浓厚的文化底蕴。
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