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温州人如何炖鸡汤？
材料母鸡半只，姜片少许，料酒和醋，盐，红枣一枚做法1、买一只草鸡，用半只，放入沸水中加点水2、将鸡肉放入锅中，加水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖，大火烧开。煤气上来后，用大火煮五分钟，然后改用小火继续煮十分钟左右。3、气做好后，加盐调味。
温州鸡壳配方？
基本原料是葱、姜、料酒。温州鸡壳汤的做法材料整鸡1只，骨头2根，水5斤。
1.将整只鸡洗净，将骨头切成小块。
2、锅中倒入冷水，将鸡肉、棒骨焯水，去掉血水。
3、焯水的鸡肉和粘骨用流水冲洗干净。
4.大汤锅中倒入足够的水，然后加入鸡肉和棒骨，加入少量料酒去腥，大火煮沸，然后转小火，煮约10分钟。至少6小时。
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