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五黑鸡的鸡皮为什么不发黑？
正宗的乌黑鸡基本是黑鸡冠、绿羽毛、黑脚、黑肉。里面呈现骨黑，更纯点甚至是内脏黑。
那么市场上迷惑消费者的黑鸡又是怎样的呢？
所谓黑鸡，就是指羽毛呈黑色的鸡。与五黑鸡的基本区别是鸡冠是红色的，肉是白色的。
因此，朋友们在市场上购买乌黑鸡时，如果遇到黑色的羽毛和红色的鸡冠，那一定是白肉的土家鸡。不要轻易相信这是一只五乌鸡。
以免上当受骗，五黑鸡是保健鸡、药用鸡、滋补鸡的一种。营养价值和肉质远远优于黑土鸡或普通鸡肉。
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