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猪皮上的红点有两种,要看能不能吃。
食用条件生猪屠宰后立即脱毛。在这个过程中,猪本身还是温热的,皮下毛细血管中的血液还没有凝固。在脱毛过程中,血液会渗入毛孔。这种红点比较小,比较散,但其实是猪血,是可以食用的。
不能食用的情况有的猪在宰前有皮肤病,病猪在宰后进行脱毛处理,皮损更加明显。这些红斑一般比较大,并且已经损伤了皮肤。最好不要吃猪肉。
买回的猪肉皮上有红点是怎么回事?
猪肉皮上的红斑是猪血凝固形成的斑点,这主要是由于猪肉低温生产过程中,血液中的水分在冷冻过程中迅速凝固的现象造成的。当肉分离时,您会发现皮肤上有红点。
猪附红细胞体病
各种品种、性别和年龄的猪均易感,但仔猪和母猪更为常见。患有慢性附红细胞体病的猪体瘦、苍白,有的出现荨麻疹或病变型过敏反应,腹部皮肤下可见出血点。
买回的猪肉皮上有红点是怎么回事?
现在的养猪场,都是用电击杀猪,然后肢解,血迹不干净。皮肤下的一些毛细血管的血液在受到挤压和碰撞后会凝固并破裂。出现红色斑点。
猪皮里面发红有淤血和红点是怎么回事?
与此无关,只是猪宰杀时皮下组织内血液淤滞,不影响猪肉品质。
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