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素鸡烧好后发黑怎么回事？
应氧化
有的与铁发生化学反应，有的与氧气发生反应，有的酱油被风吹后变黑。知道是什么菜就知道发黑的原因了。尝试将蜂蜜涂在鸡的表面，用火试一下，然后烧掉。出锅后，抹上油，就好看了。素鸡很容易坏，现在的制作感觉像个小作坊，尽量少吃
鸡腿不知道怎么变黑了，而且鸡也不能走路了，是怎么回事？
鸡在饲养过程中，常出现足软、跛行、瘫痪、下蹲不愿行走、腿爪变形、瘫痪等腿部疾病。鸡腿病的病因极为复杂。腿部疾病大多是某种疾病的症状，或者是某种疾病的类型，很少是独立的疾病。有些人称之为弱足综合症。鸡群腿病的发生，直接影响鸡群的整齐度，增加鸡群的废弃率和零星死亡率。
风干鸡为啥是黑色的？
是因为你没有掌握方法1、选择鸡的时候，最好选择鸡体比较壮实的鸡，以公鸡为主；宰杀时注意不要把鸡弄湿，这样才能保证肉的鲜美。
2、鸡肉洗净后入锅煎；添加辅料时，根据鸡肉的大小计算盐的用量；将所有辅料均匀的涂抹在鸡肉的内外，至于加多少，就看个人喜好了。
3腌制时间最好控制在12小时以内；风干的过程中，最好放在阳光下暴晒。
鸡肉为啥有很多沉沉颜色发黑怎么处理？
鸡的内腔有一些淋巴液，必须清除。另外，尾部生殖腔内的腺体必须切除并清洗。
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