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用乌鱼的鱼鳞片能炸来吃吗？
营养学家发现，鱼鳞是特殊的保健食品。
它含有较多的卵磷脂，能将脂肪分解成乳状液并溶于水，可增强人脑的记忆力，延缓细胞衰老。鱼鳞含有多种不饱和脂肪酸，能减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，预防高血压和心脏病。鱼鳞还富含多种微量矿物质，尤其是钙、磷含量较高，可预防儿童疾病和老年人骨质疏松、骨折。目前，国外掀起了一股“鱼鳞食疗”热。鱼鳞可以用来做汤，也可以做成鱼鳞冻。将刮下来的鱼鳞清洗干净，放入锅中，加适量水，锅烧开后小火煮1小时，煮至鱼鳞变白卷曲至汤呈糊状，捞出鱼鳞渣。制作鱼鳞冻需要少加水。煮沸后，加入一些切碎的葱和大蒜。再次煮沸后，加入少许味精拌匀。吃之前如果加点芝麻油和花生酱，味道会更好。炒着吃也是可行的。知识的味道应该不太好，呵呵。
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