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鸡蛋变红怎么回事？
1、鸡蛋的蛋黄呈红色，与饲料有很大关系。如果在饲料中添加维生素或天然色素来增加鸡蛋中的叶黄素，蛋黄就会变红。
2、在鸡饲料中添加合成色素或化学添加剂，迫使蛋黄变红，冒充土鸡蛋。吃太多这些鸡蛋会引起慢性中。
冷冻鸡腿煮熟后发红的原因分析】冷冻鸡腿煮熟后瘀血较多，骨头呈红黑色。冷冻品原料融化后，明显会出现瘀血较多、骨色偏红的情况。由于骨头有造血和储血的功能，所以即使鸡宰杀后有4-5分钟的放血时间，骨头中的大部分血液仍然被保留。
鸡腿骨有粗大的血管与肌肉相连，骨头里会有更多的血液。
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