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怎样去除鸡表面上的绒毛？
妙招一加食用盐或白醋。宰杀好的鸡肉先用冷水浸泡，然后快速放入沸水中煮一会儿。可以在水中加入适量的食用盐或白醋，这样可以把鸡肉上的绒毛擦干净，也可以把鸡毛拔出来。也比较方便。不要使用刚烧开的水。鸡毛的毛孔遇到100度沸腾的水就会收缩。
妙招二倒入白葡萄酒或白醋。宰前30分钟，将1茶匙白酒或白醋倒在鸡身上，使鸡兴奋，全身毛孔扩张。用热水烫一下鸡毛，拔毛会方便很多。
妙招三添加食用碱。在用开水烫鸡肉之前，先将鸡肉放入加有食用碱的碱水中浸泡一会儿。可以先把鸭毛上的油脂洗掉，然后再拔毛就方便多了。
鸡身上长一颗颗的是什么？
可能是水痘
水痘是一种病性传染病，入侵后会在鸡身上潜伏一周左右。根据其症状和发病部位，可分为皮肤型、白喉型和混合型三种类型。
皮肤型均发生在蚊虫猖獗的季节，皮损位于无毛无毛的部位，如鸡头、眼、鼻等。当疾病发生时，会出现疣状丘疹。随着病情的进展，这些小丘疹会迅速增大。它变黄并与周围的丘疹结合形成大痂。它的危害较小，死亡率也较低。病情严重时，会出现精神压抑、食欲减弱的情况。如果眼睛结痂，就会导致鸡眼失明。
瑶族白喉型此型主要发生在冬季寒冷天气，病变部位位于口腔、咽喉等处，有的小痘也长在口腔、咽喉上，然后逐渐蔓延、融合，形成一层淡的脓疱。粘膜上有白色乳酪，故称鸡白喉。如果这层假膜被撕掉，下面就会出现溃疡病灶，影响病鸡的呼吸和采食，往往导致采食困难、体重减轻、生长不良，严重时甚至死亡。
混合型混合型是两种症状同时出现，死亡率极高。
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