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微生物学家巴斯特是哪国人?
还翻译了巴斯德,法语。
巴斯德-路易(Pasteur-Louis,1822-1895),法国微生物学家、化学家、现代微生物学创始人。
正如牛顿开创了经典力学、巴斯德开创了微生物领域一样,他也是一位科学巨人。
巴斯德一生进行了多项探索性研究,并取得了重大成果。他是19世纪最有成就的科学家之一。他一生都在证明三个科学题每次发酵都是由于微生物的发展,这位法国化学家发现,使啤酒变苦的恼人微生物可以通过加热杀死。很快,“巴氏灭菌”被应用于多种食品和饮料。每一种传染病都是有机体中微生物的发展巴斯德发现并消灭了一种攻击蚕卵的细菌,从而拯救了法国丝绸业。传染病微生物在特殊培养下可以降低其力,将其从病菌转变为预防疾病的疫苗。他认识到许多疾病是由微生物引起的,并建立了细菌学说。
路易巴斯德被世人誉为“进入科学王国的最完美的人”。他不仅是一位理论天才,而且是一位善于解决实际题的人。1843年他发表了两篇论文——《双晶体现象的研究》和《晶体形态学》,开创了物质光学性质的研究。1856年至1860年,他根据微生物代谢活动提出了发酵本质的新理论。他于1857年发表的《乳酸发酵记录》是微生物学界公认的经典论文。1880年后,他成功研制出鸡霍乱疫苗、狂犬病疫苗等多种疫苗。他的理论和免疫方法引起了医学实践的重大变革。此外,巴斯德的工作成功拯救了法国陷入困境的酿酒业、蚕桑业和畜牧业。
巴斯德被认为是医学史上最重要的杰出人物。巴斯德的贡献跨越多个学科,但他的声誉集中在他的辩护、对细菌理论的支持以及预防疾病的疫苗的开发上。
巴斯德并不是第一个发现细菌的人。在他之前,基鲁拉、博亨利等人也曾提出过类似的假设。然而,巴斯德不仅热情、勇敢地提出了关于细菌的理论,而且还通过大量的实验证明了他的理论的正确性,令科学界信服,这是他的主要贡献。
显然,致病的原因在于细菌,所以显而易见,只有阻止细菌进入人体,才能避免生病。因此,巴斯德强调医生应该使用消剂。约瑟夫辛斯特(JosephHinster)向世界提出在手术中使用消剂,他受到巴斯德的影响。有细菌通过食物和饮料进入人体。巴斯德开发了一种饮料灭菌方法,后来称为巴氏灭菌法。
50岁时,巴斯特将注意力转向恶性痈。这是一种影响牲畜和其他动物(包括人类)的传染病;巴斯德证明其原因是一种特殊的细菌。他给牲畜注射了减的芽孢杆菌恶性肿。
1881年,巴斯德改进了降低病原微生物力的方法。他观察到,曾经患过某种传染病并康复的动物,以后对这种疾病具有免疫力。以此为基础,分别用减炭疽病菌和鸡霍乱病原菌免疫羊和鸡,取得了成功。这种方法极大地激发了科学家们的热情。人们从此知道使用这种方法可以避免许多传染病。
1882年,巴苏德当选为法兰西学院院士。同年,他开始研究狂犬病。他证明了病原体存在于受感染动物的唾液和神经系统中,并制成了咸活疫苗,成功帮助人们获得了对该疾病的免疫力。根据巴斯德的免疫方法,医学家研制出了针对多种危险疾病的疫苗,成功免除了伤寒、脊髓灰质炎等疾病的威胁。
说到狂犬病,人们自然会想到巴斯德的著名故事。在细菌理论占主导地位的时代,巴斯德并不知道狂犬病是一种病性疾病,但他从科学实践中知道,传染性物质经过反复传代和干燥后性会降低。他将含有病原体的狂犬病延髓提取物多次注射到兔子体内,然后将减液注射到狗体内。之后,狗就可以抵抗普通强度的狂犬病病的感染。1885年,人们将一名被疯狗严重咬伤的9岁男孩送到巴斯德抢救。犹豫了一会后,巴斯德给孩子注射了上述性极低的提取物,然后又逐渐注射了性更大的提取物。巴斯德的想法是在潜伏期过去之前让他对狂犬病产生抵抗力。结果巴斯德成功了,孩子得救了。1886年,另一位15岁的牧童朱皮野在营救被疯狗袭击的同伴时被严重咬伤,也获救。现在描述男孩巴斯德勇敢和伟大成就的雕塑位于巴黎巴斯德研究所外。1889年发明狂犬病疫苗的巴斯德也指出,病原体是一种“过滤性超微生物”,可以通过细菌过滤器。
巴斯德本人因开发人类疫苗接种技术而闻名。该技术可以预防可怕的狂犬病。其他科学家应用巴斯德的基本思想来开发针对许多严重疾病的疫苗,例如斑疹伤寒和脊髓灰质炎。
正是他做的实验比任何人都多,并且令人信服地解释了微生物的产生过程。巴斯德还发现了厌氧生命的现象,这意味着某些微生物可以在没有空气或氧气的情况下生存。巴斯德对蚕病的研究具有巨大的经济价值。他还开发了一种针对鸡霍乱的疫苗。
人们经常将巴斯德与英国医生爱德华詹纳相比较。詹纳开发了一种针对天花的疫苗,巴斯德的方法可以而且已经应用于许多疾病。
为什么英国人不吃鸡爪?
1.心理原因
像鸡脚这样的美食对于英国人来说是无法接受的,因为英国人认为鸡活着的时候,经常用脚踩粪便和泥土。这是一个非常脏的部分。即使经过处理,其上的排泄物、气味和细菌也无法彻底清除,这使他们从心理上无法接受鸡爪的美味。
2.文化差异
对于我们中国人来说,如果我们在脑海中想象一种食物,我们就会想象出很多与这种食物相关的画面。而且食物的形容词也会更加丰富。例如,在描述鸡爪时,人们通常会认为鸡爪的皮非常脆,味道鲜美,就像薯片一样。如果你这样想食物,那食物就会变得非常美味。但在英国人的联想中,鸡脚常常被想象成孩子的手,这也会让他们感到一些身体上的不适。
3、烹饪方法的差异
要说世界上烹饪风格最多的国家一定是中国。毫不夸张地说,在中国即使是一块豆腐也能做出很多美味佳肴。更不用说鸡爪之类的食物了。如果好吃的话,人们自然会更容易接受,但是英国人在烹饪方法上比较缺乏,所以他们在制作鸡爪时无法掌握方法和技巧,做出来的食物也比较难吃。这也是他们不吃鸡爪的原因。
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