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黄腊鱼刺身做法?

1、新鲜腌鱼去鳞、去鳃后,用厨房纸将鱼表面的水洗净擦干备用。

2煎锅预热后,放入少量橄榄油作为底油,立即加入吸干水分的腌鱼。炒的过程不需要盖锅,整个过程都是小火进行。

3煎鱼的过程中,应先煎一面,再翻面煎另一面。

4、炸至金即可。鱼从头炸到尾,没有煮过头。

5出锅装盘

得莫利炖鱼的做法是什么?

莫莉炖鱼是一道来自法国的传统菜肴。通常与鲈鱼、鳕鱼等白鱼一起炖煮。上面有浓郁的奶油酱。味道浓郁,鱼肉鲜嫩,非常美味。以下是德莫莉炖鱼的简单食谱

所需材料

500克白鱼,如鲈鱼或鳕鱼

150毫升白葡萄酒

200毫升鲜奶油

1个洋葱

3瓣大蒜

1茎芹菜

1根胡萝卜

新鲜迷迭香适量

盐、黑胡椒

小苏打适量

练习步骤

将鱼洗净切块,加少许盐、黑胡椒、小苏打拌匀,然后放入冰箱腌制半小时。

将洋葱、大蒜、芹菜和胡萝卜切成小块,放在一边。

在锅中加入少许橄榄油,炒蔬菜。

炒香,加入白酒,大火煮沸,然后转小火煮约15分钟。

加入鱼块,再次煮沸,然后转小火,煮约8-10分钟,直至鱼变软。

将新鲜迷迭香切碎,加入生奶油中,并与油醋汁充分混合。

最后将酱汁均匀地浇在炖好的鱼上。

温馨提示

腌制鱼时加入小苏打可以使鱼更嫩。

炒蔬菜时需要注意火候,以免蔬菜炒过头。

炖的过程中要不断观察火候,防止鱼煮过头变硬。

在酱汁中添加新鲜迷迭香可以增强菜肴的香气和质地。

为了获得额外的鲜味,可以在酱汁中添加一些鱼汤。

黄腊鱼的做法?

第一种方法将鲜鱼、花椒、大蒜洗净,沥干至半干,然后将鱼放入能盛放的容器中。

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然后将盐、胡椒粉、蒜均匀地撒在鱼身上。

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然后找一个干净的地方把鱼晾干,这样就完成了腌鱼的制作,接下来就是怎么吃了。

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将做好的腊鱼放在温水中浸泡半天,因为腊鱼很硬,所以会软化。沥干水分,防止炒菜时油溅得到处都是。

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然后锅里倒入油,将沥干的鱼切成块,一条一条地放入锅中,慢慢煎。记得时不时翻动鱼,以免烧焦。

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这样煎五分钟左右就差不多熟了,然后倒入醋,起锅,美味的腌鱼就可以分享了。


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