各位都想知道的关于内一层小红点和面粉发酵后为什么有小红点？的题吧，那就让小编带各位了解一下关于大家都关心的题。
面粉发酵后为什么有小红点？
面粉发红的原因
1、由微生物感染引起，主要是红曲霉感染，导致面粉发红。
2芥菜籽含量高。
3增白剂反应不完全，苯甲酰受热分解成红色物质。
4面粉中含有金属铁离子，被增白剂氧化而变红。
5盐碱地、矿区小麦，添加过量增白剂，使面粉变红。
6建议不要食用。
发面上面有红色的小点？
可食用。馒头是白色的，一天后就会出现红点。可能是你在包子里放碱水的时候没有把它们锤完整。馒头蒸好后会出现像铁锈一样的红点，加碱水的时候一定要把碱面揉匀，让面条揉匀，把碱面揉匀，馒头就不会出现这种情况。
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