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豆腐乳出现红点能吃吗？
不可食用，已变质，小心食物中。腐乳做法
1准备新鲜豆腐，切成小块。
2、将切好的豆腐放入锅中，蒸3至5分钟。蒸的时间越长，豆腐中的水分就越少，腐乳就越硬。所以抓紧时间吧。
3找一个盒子和一些吸管，在盒子里铺上吸管，底层要厚一些，以免粘在盒子上。将蒸好的豆腐放在吸管上。
4稍等片刻，待豆腐发霉到一定程度，即可开箱。
5准备好辣椒粉和眼睛，拌匀，6把发霉的豆腐沾上白酒，然后滚一层辣椒。7最后将豆腐轻轻放入罐子里，如姜、辣椒等。当然，也可以根据自己的口味添加调料！最后，密封保存一段时间后即可使用。注意保存时间不宜过长，最好不超过2个月。
豆腐乳长毛如何才没有红点？
自制腐乳的做法配料豆腐、白酒、花椒粉、花椒粉、辣椒粉、盐
1、买新鲜老豆腐，沥干水，豆腐切成2-3厘米厚的块。
2、放入干净的发酵箱里，只放一层即可，因为豆腐软，容易压碎。
3.等待10天发酵，盖上盖子，放置阴凉处，让毛霉生长。
4.将豆腐放置约12至18天。当豆腐发霉、表面变软时，就可以制成腐乳了。
5、豆腐用酒浸泡半分钟，均匀地裹上粉。
6.整齐地装入玻璃瓶中，装满后在腐乳上淋上香油，第二天即可食用。
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