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鸡脖怎么去腥？
1烹调前，将鸡颈用料酒、胡椒粉、姜片腌制半小时，最好放入冰箱。或者用水焯一下，把水倒掉，煮的时候腥味就去掉了。
2将鸡肉浸泡。如果想要去除鸡肉的腥味，还应该将鸡肉浸泡一下。将鸡肉清洗干净后，用清水浸泡约一个小时左右，将鸡肉内的血迹和污垢全部浸泡干净。鸡肉不仅可以最大程度地去除鸡肉中的血水，而且可以防止鸡肉的肉质受到任何影响。很多人还用焯水的方法来去除鱼腥味。焯水确实有一定的效果，但是焯水的水会影响鸡肉的肉质。
提醒颈部有很多淋巴结。鸡颈部的淋巴结都在皮肤上，而鸡淋巴等一些解腺集中在颈部的皮下脂肪中，容易积聚素和致病菌。食用时注意去掉鸡皮，挑起粘液和淋巴液，然后煮熟。
鸡脖子上有白色的线条是怎么会？
一定是蛆虫。应该是鸡肉放置时间过长或者放置在不卫生的地方，导致鸡肉变质造成的。不需要吃抗寄生虫药，即使吃到胃里也会被胃酸杀死。但以后遇到这样的情况最好不要用鸡肉。处理生鸡肉时，确保所有与鸡肉接触的器具都是干净的。烹饪前必须将鸡肉冲洗干净并用纸巾拍干；切菜板和刀具在使用后必须用清洁剂清洗，并且在处理前后必须手洗。生鸡肉可能含有有害的沙门氏菌。如果这些细菌残留在台面、器皿或手上，可能会污染其他食物和煮熟的鸡肉，并可能导致食物中。通过小心处理和正确烹饪，可以轻松避免这种情况。鸡肉必须煮至完全煮熟后才能食用。切勿将其半熟并储存以供稍后烹饪，因为这也会促进细菌生长。
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