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1、材料鸡肉约2斤，盐0.04斤。
2.将鸡宰杀，去毛、去内脏，洗净。
3.将盐均匀地撒在鸡肉上，厚肉多放，薄肉少放。
4、除了盐之外，还可以根据口味添加辣椒粉、花椒等调味料。
5、腌制时间12小时左右。
6.然后放在阳光下暴晒。天气晴朗时，可在阳光下曝晒两三天；如果阴雨天，可放置在通风阴凉处。如果条件允许，可以将腌制好的风干鸡放入冰箱冷冻，天气好的时候晒干。
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