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五黑鸡的肉为什么是白色的？
由于饲养环境不同，乌骨鸡的特征也不同，如白毛黑骨、黑毛黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等。乌鸡羽毛的颜色也随着饲养方式的不同而变得更加多样。除了原来的白色外，现在还有黑色、蓝色、深、灰色和棕色等。乌骨鸡，又称乌骨鸡，不仅有黑色的喙、眼睛、脚，而且皮肤、肌肉、骨骼以及大部分内脏都是黑色的。从营养价值来看，乌鸡的营养远远高于普通鸡肉。
鸡风干怎么处理？
先用清水冲洗一下风干鸡，因为风干鸡是挂在外面晾干的，难免会沾上灰尘之类的东西。
将冲洗干净的风干鸡放入大盆中，加入足量的水或温水浸泡5至6小时，目的是去除多余的盐分，并使风干鸡的肉质变软。
风干的鸡肉浸泡后，用清水冲洗干净，斩成鸡块，用来做菜。如果不喜欢吃太油腻的东西，也可以把切好的鸡块放入沸水中煮一会儿，去油。
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