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盐焗鸡怎么制作方法?
方法
1、把买来的鸡肉斩去鸡脚、鸡屁股,洗净控干表面的水分,在鸡肉上抹上海盐,按摩一会儿,让底味吸收。
2、抖掉鸡身上的盐,淋上少许食用油,抹匀。准备好几片生姜后,放入鸡肚中,然后将鸡爪一起放入。
3、准备两张盐焗纸和草纸,网上有卖的。这种纸比吸油纸薄,气味可以渗透,但油不能渗透。将鸡肉放在盐焗纸上,包起来。
4、准备一个砂锅,倒入两包粗海盐,小火炒至海盐有点热,然后取出一半备用。
5.将包好的鸡肉放入砂锅中,然后倒入填满的海盐,铺匀。不需要加水和油,因为鸡肉在烘烤过程中会漏水和漏油。盖上盖子,小火烘烤一个小时。
6.一小时后,关火,不要取出鸡肉。让盐和鸡肉自然冷却。等盐温热后,打开盖子,香味扑鼻而来。这时候把鸡拿出来
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