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湖南泡椒鱼头正宗的做法？
食材准备肥头鱼头1个、辣椒碎适量、浓白酒1汤匙、胡椒粉少许、料酒1汤匙、蒸鱼酱油1汤匙、油适量、适量盐适量，姜适量，葱适量。
怎么做
1、将买来切好的鱼头洗净，从鱼唇中间切开，在鱼头下面鱼较粗的部分划几道斜口。然后准备蒸锅。如果锅里没有蒸锅，可以用煎锅，架上架子来蒸菜。
2、先用姜片将鱼头擦去腥味，然后在鱼头上撒上料酒和盐，抹匀，腌制20分钟左右。
3将高级白酒倒入切好的辣椒中，拌匀备用，冷锅倒入油，油热时加入切好的辣椒炒出香味，然后加入姜丝并一起炒。这样炒出来的辣椒碎更香。
4在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。然后将姜片和葱段放在碗底。为了让鱼蒸得快，可以把两根筷子放在姜片上面，把处理好的鱼头放在上面，把鱼提起。
5、蒸锅里的水烧开，将两种颜色分别铺在鱼头上，加点姜丝、辣椒碎有咸味，所以不需要加太多盐。等水冒气，然后把鱼头放在上面，盖上盖子。大火加足量水蒸约10分钟。
6、取出蒸好的鱼头，倒掉碗里多余的汤，可以保留一些，这样接下来的面条才好吃，然后撒上葱花，倒入蒸鱼酱油，放油凉一下锅里，等油冒烟的时候，烧热适量的油，淋在上面。
凉拌青瓜湖南剁椒鱼头做法？
材料鲢鱼头1条
辅料辣小米10克，切碎的辣椒20克，辣梅子辣椒酱5克，豆豉5克，发酵酒少许，姜蒜适量，花生油，盐，味精5克蒸鱼酱油
步骤一首先将红辣椒洗净切小块，辣椒小米洗净切细块，葱、姜、蒜洗净切碎备用。
第二步炒锅烧热，加入适量花生油。油热后，将葱、姜、蒜、辣椒碎炒香，然后加入腊梅子辣椒酱、少许酱油、酒酿，小火慢慢翻炒。然后根据自己的口味加入适量的盐和味精。将蒸好的鱼用酱油调味后盛入盆中待用。
第三步然后将鲢鱼头去掉鳃和鳞洗净，用刀将鱼头切片，将鱼口连在一起，在鱼肉上划几刀，冲洗干净，沥干水分后放入盆中加入少许盐、蒸鱼加酱油、料酒、胡椒粉、生粉腌制十分钟左右。
第四步然后将腌制好的鱼头放在盘中，底下放少许姜葱，上面均匀地放上炸好的花椒，摊开，放入蒸笼蒸15分钟左右，取出来，最后撒上一些葱花，然后均匀地倒入热油，炒出香味即可上桌！
怎样做湖南蒸鳊鱼？
先把鳊鱼去掉鳃和鳞，洗掉里面的黑膜，用花刀切开背部，放姜片、料酒、葱、盐蒸十分钟，然后上锅蒸约10分钟，倒出盘中的水，锅中热油，爆香蒜和辣椒，直接倒在鱼上。
湖南糟鱼怎么做？
需要准备的食材草鱼、食用盐、食用油、生姜、酒糟、辣椒粉、十三香辛料
具体步骤如下
1、购买草鱼时，可以先请鱼摊老板帮忙处理一下，回来后简单清洗一下即可。将草鱼清洗干净后，放在案板上，用剪刀剪掉鱼鳍和鱼尾。这两部分在油锅里很容易炸焦，味道也不好。
2之后，先将鱼切成段，最后用刀切成小块。全部切好后，放入大碗中，然后加入一勺食用盐，用手拌匀，腌制20分钟左右。
3起锅，倒入少许食用油，等油热至60%左右，转中小火，用筷子将鱼夹入油锅中，待鱼定型，大约12分钟，然后用铲子将鱼喂翻，转小火继续煎另一面。待鱼片变成金时，即可控油捞出。
4将提前切好的姜丝放入鱼的碗中，然后倒入适量的酒糟和辣椒粉，最后在煎鱼片时淋上热油，让调料的香气最大化。
5用勺子将碗中的所有材料搅拌均匀，然后加入适量的盐和十三香。
6戴上一次性手套，将材料和调味料再次充分混合，然后腌制约一小时。时间一到，就可以享用这道美味佳肴了。
祁东的特产你们都吃过吗？
没吃过
启东县是湖南省衡阳市下辖的一个县。位于衡阳市西南部、湘江中游北岸。东西狭长，北高南低。东方的特色农产品不仅限于此。
1.启东脆枣
启东县脆枣3月下旬发芽，4月上中旬抽叶，5月上旬开花，5月中旬开花。花期40天左右，果生长期90-100天，成熟期9月中下旬。
2、启东草席
启东草席历史悠久，做工十分精细。垫面平整光滑、图案美观、色泽鲜艳、柔软耐磨。
3.启东烤豆腐
启东烤豆腐是一道风味独特、含油量高的地方菜肴。烹调前，宜先用热水冲洗一下，取出后，用冷水冲洗干净，并挤干水分。
4.启东鱼冻
启东人喜欢做鱼冻来吃。有时还用鱼翅、鱼鳃、鱼鳞等下脚料洗净，加水煮至一定浓度，除去残渣，然后加入油、盐、蒜、姜、酱油、味精等。调味，冷却成胶状鱼冻。
5、启东黄花菜
黄花莱又名黄花菜。古称“忘忧”或“萱草”。它是百合科萱草属的多年生草本植物，一年可发两次叶。
6.启东红碎茶
该茶产于启东县高丰林茶场，具有香气持久、滋味浓郁的特点。
7、启东莲藕、柿子
又称“脆柿”、“冻柿”、“郭柿”，主产于启东县红桥、郭水坪等地。其栽培历史悠久。果实扁圆形，颜色橙，味甜。
8.启东槟榔芋头
主产于启东县，以转糖、双姜、宝生最为流行。槟榔芋头富含淀粉、蛋白质、脂肪和多种维生素，可加工成芋片、芋丝等副食品。
看完上面的介绍，你是不是更想去启东了呢？启东的很多特产都值得带回家。
今天湖南鱼鳞皮肤病的题就讲到这里就结束了，如果还想了解更多的湖南泡椒鱼头正宗的做法？相关话题，记得订阅收藏本站。