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乳酸空气消是干什么的？
乳酸空气杀菌量2ml/m3，每立方米乳酸2ml。
乳酸常用于空气消。用10克乳酸在100立方米空间熏蒸30分钟，可杀灭葡萄菌和流感病。乳酸空气消是指杀死物体上所有微生物的方法，通常采用物理方法来达到灭菌的目的。
乳酸合成方法
1、发酵方法
发酵法的主要方式是在乳酸菌的作用下将糖的pH值调节至5左右，并保持50或60dm左右；C发酵粗乳酸三至五天。
发酵法的原料一般为玉米、大米、红薯等淀粉类原料。在乳酸发酵阶段能产酸的乳酸菌有很多，但优质产酸菌并不多，主要是根霉属、乳杆菌属等菌株。不同菌株有不同的发酵途径，可分为均质发酵和异质发酵。事实上，由于微生物其他生理活动的存在，它可能不是单一的发酵途径。
发酵可分为同质发酵和异质发酵。
2.合成方法
制备乳酸的合成方法有乳腈法、丙烯腈法、丙酸法、丙烯法等。工业生产中唯一采用的乳腈法又称为乙醛氢氰酸法、丙烯腈法。
乳腈法
乳腈法是将乙醛和冷氢氰酸连续通入反应器生成乳腈，将乳腈泵入水解罐，注入硫酸和水，使乳腈水解得到粗乳酸。然后将粗乳酸送入酯化罐，加入乙醇进行酯化，精馏、浓缩、分解，得到精制乳酸。美国斯特林化学公司和日本武藏野化学公司均采用该方法合成乳酸。
丙烯腈法
丙烯腈法是将丙烯腈和硫酸送入反应器进行水解，然后将水解液送入酯化反应器与甲醇反应；然后将硫酸氢铵分离后，将粗酯送至精馏塔，塔底得到精酯；然后精制的酯送入第二蒸馏塔热分解，塔底产生乳酸，产品真空浓缩。
乳杆菌和乳酸杆菌一样吗？
乳酸菌与乳杆菌并不完全相同。
乳酸菌是一类产生发酵乳的乳酸菌的总称，包括乳酸杆菌、乳酸链菌、双歧杆菌、乳杆菌、粪链菌、植物乳杆菌等多种细菌。
乳酸菌是发酵牛奶产生乳酸的细菌的名称。在分类学上是细菌的一个种，如巴斯德乳杆菌、保加利亚乳杆菌等。
综上所述，乳酸菌是包括乳杆菌在内的一大类细菌，而乳杆菌只是其中的一个种。
乳酸酸性乳食品工业中使用方法？
1在乳酸乳食品工业中，一般用于添加外源乳酸菌等微生物，对乳制品原料进行酸化，将pH值降低至适合乳酸生长繁殖的范围细菌。2外源乳酸菌的添加方法包括直接添加和间接添加。直接添加可使用乳酸菌培养物、乳酸发酵剂或乳酸菌原生态液；对于间接添加，一般采用预培养法，即先对乳酸菌进行预培养，然后将预培养物添加到原料中。3此外，在乳酸乳食品行业中，需要经过菌种培养、发酵、浓缩等一系列工艺步骤来保证最终产品的品质和口感。
乳酸菌很好吃
酸甜的乳酸饮料很受大家的喜爱。如今，市场上最常见的乳酸饮料有三种乳酸奶、乳酸菌奶和酸奶。虽然都是牛奶制成的，名字也相似，但实际上是三种完全不同的饮料，营养成分也相差很大。
我们先来说说酸奶。它是由水、糖、牛奶、果汁、酸味剂、香料等配制而成的配制饮料。因此，牛奶酸奶的营养仅限于原料中牛奶的营养，含有蛋白质、脂肪和糖。乳酸菌奶是以水、糖、牛奶等为原料，添加乳酸菌发酵而成。它比酸奶更有营养。这是因为，通过乳酸菌的发酵，原料中的乳糖变成容易被人体消化吸收的乳酸。因此，乳酸菌奶特别适合乳糖不耐受的人。另外，在生产乳酸菌奶的过程中，还会产生维生素、氨基酸等对身体有益的物质。
在这里，特别要提一下的是，酸奶和乳酸菌奶也是有区别的，不要混淆。酸奶是在鲜牛奶中经灭菌后添加柠檬酸或乳酸，或经乳酸菌发酵而制成的乳制品。乳酸菌奶虽然也含有乳酸菌、牛奶等，也被称为“某某奶”，但实际上只含有少量的牛奶，而蛋白质、脂肪、铁和维生素的含量比牛奶低很多。
如果你想区分酸奶和牛奶酸奶，只要看成分表就可以了。如果“水”是第一项，那一定是乳酸酸奶或者乳酸菌奶，而酸奶配料表中排第一位的是鲜奶。另外，一般酸奶的蛋白质含量约为3%，而乳酸饮料的蛋白质含量仅为1%。从营养价值来说，乳酸菌奶远远不如酸奶，而乳酸酸奶是这三种饮料中营养最差的。
乳酸杆菌是乳杆菌吗？
不是
乳杆菌属乳杆菌科的一个属，因发酵糖类时产生大量乳酸而得名。广泛存在。嗜酸性，最适pH55-60、ph30-45仍能存活，其耐酸性是非芽孢杆菌中最强的。肠道乳酸菌能分解糖产生酸，抑制致病菌和腐败菌的繁殖。乳酸菌由活乳酸菌制成，可以治疗消化和腹泻。酸奶中的乳酸菌还具有抑制肠道致病菌的作用。龋齿活动状态和唾液乳酸菌计数之间存在明显的相关性。nbsp;
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