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乳黄瓜和酸黄瓜一样吗？
乳黄瓜，又称嫩黄瓜，属瓜菜类黄瓜。牛奶黄瓜是江苏扬州的一个品种。牛奶黄瓜颜色深绿色，果面光滑，刺黑色。吃起来脆、薄、嫩。适宜生食或加工腌制食用。牛奶黄瓜与腌黄瓜不同。牛奶黄瓜是未熟的黄瓜，腌黄瓜是腌黄瓜！
乳黄瓜是不是就是酸黄瓜？
奶黄瓜以嫩黄瓜为主料，配以黄酒、酱油、味精和甜面酱等辅料，经多次腌制而成。采摘时，花朵还在绽放，小刺遍布全身。当天采摘、腌制，此时的瓜嫩如哺乳期的婴儿，故称牛奶黄瓜。
泡菜是泡菜的一种。味道酸甜可口，是开胃小菜。居民将丰产季节收获的黄瓜、豇豆用盐水腌制成泡菜，在冬季享用，具有美容、减肥、降血脂的功效。
扬州酱乳黄瓜的配方？
黄瓜嫩瓜、食用盐、生活用水、小麦粉、脱脂大豆、白砂糖、味精、苯甲酸钠、甜豆瓣酱、生抽、自制香精。另外，还有一些食谱是不能公开的。
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