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乡巴佬真空包装鸡腿里有白色小颗粒，是什么东西？
真空包装食品只要还在保质期内，不出现膨胀、漏气的现象，就没有题。白点应该是油脂
鸡肉里面的白色条状是什么.切开还有血？
蒸鸡表面的白色物质是蛋白质等物质。肉纤维的主要成分是蛋白质和脂肪，在高温下会发生“蛋白质变性”。生鸡肉呈白色和红色，鸡肉里还有血。经高温烹煮后，物质发生变化，颜色发生变化。煮熟后，鸡肉的颜色会是白色的。不同的烹饪方法，鸡肉的颜色也不同。例如，如果油炸的话，就会呈金。国家高级烹饪技师张良指出，活鸡宰杀后，会释放出血液，颜色会变白。如果肉是红色或黑色的，那么这只鸡要么病了，要么死了。
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