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南方人吃不吃烧鸡？
南方人也吃烤鸡
我上大学的时候，我的宿舍室友有两个是南方人，一个是广东人，一个是江苏人。我们宿舍的人经常一起吃饭。我们去学校后面的小市场买了很多美味的烤鸡。当然这是必须的。是的，他们俩吃的都很多，而且特别喜欢吃烤鸡的鸡腿。每次他们都各拿一个鸡腿，我却抢不到。
南方人为什么不吃鸡头？
南方人都知道鸡头有很多素。
民间有谚语说鸡头之所以用砒霜处理十年，是因为鸡在进食时，会吃进含有有害金属的物质。这些重金属主要储存在脑组织中。鸡越老，储存的越多，性也越大。强大的。吃者在享受鸡头美味的同时，也摄入了重金物。如果吃太多，可能会引起中反应。因此，鸡头不宜过多食用。鸭头、鹅头等不宜过多食用，道理类似。鱼头呢？由于近年来整体环境恶化，水体污染加剧，导致有害物质侵入鱼体。另外，鱼类，尤其是肉食性或杂食性鱼类，处于水中食物链的顶端，这些有害化学物质在其体内积累最多。这种现象在医学上称为蓄积。
南方野生的鸡头上有长菱角。是什么机鸡？
雉鸡学名Lophuraswinhoii，又称雉鸡、雉鸡。
雄性雉鸡的头上有角状的羽毛。角雉，南方最常见的是红腹雉，它的头上也有角状的羽毛。
鸡的器官有哪些？
鸡冠、鸡心、鸡爪、鸡翅、鸡肫。
1.鸡冠花。
又称肉冠。有些鸟类，如鸡，后脑勺有肉质隆起，缺乏羽毛，雄性发育良好。作为性特征，它们已被用于男性荷尔蒙的生物学鉴定。
2.鸡心。
它是鸡的心脏部分，是烹饪食品。又因为有很多物品看起来像鸡心，所以被命名为鸡心，比如鸡心核桃、鸡心宝石、鸡心项圈等。
3.鸡脚。
又名鸡爪子、凤爪、凤爪，是鸡的脚，可以食用。鸡爪不叫美食菜谱里的凤爪，而是叫凤爪。在我国南方，鸡爪是一道高档名菜，其烹饪方法也比较复杂。
4.鸡翅。
鸡膀胱是鸡身与鸡翅连接的第一个关节，肉质较多；鸡翅有温中益气、益精补髓、强腰健胃等功效，与翅尖、翅根相比，鸡翅中的胶原蛋白含量更丰富。含量，有利于保持皮肤光泽，增强皮肤弹性。
5.鸡胗。
就是鸡的胃，即鸡胗、鸡肝、鸡肫。家禽的胃分为砂胃和腺胃。腺胃较小，分泌胃液。砂囊较大、较厚，负责储存和研磨食物。因此，可以说，砂囊就是指鸡的胃。
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