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什么样的鸡是三黄鸡？三黄鸡和土鸡哪种营养价值更高呢？
土鸡营养价值更高
三黄鸡的名字是朱元璋赐名的。在农业部权威著作《中国家禽史》中位居第一。鸡自然是农民饲养的。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有很高的声誉。具有体型小、外观三黄、黄羽、黄爪、黄喙、生活力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特性。是普遍饲养的家鸡品种，因其羽毛、喙、脚而得名。成年鸡重约3-4公斤。鸡肉嫩滑，皮脆骨软，脂肪肥美，味道鲜美。因此，它得到了全世界的认可。三黄鸡是我国最著名的土鸡之一。
土鸡有哪些消费特点？
土鸡的消费量因地区和消费习惯的不同而不同，其消费群体也与一般肉鸡不同。1鸡肉消费市场的地区差异广东、广西消费者更喜欢吃黄皮黄脂肪的三黄鸡，特别是即将开产的小母鸡，而不是公鸡。
上海、江苏、浙江、河南、安徽、江西、湖南、四川等地的消费者喜欢吃青腿青腿、黑腿黑腿的土鸡。我国北方大部分地区，对土鸡的羽毛颜色和皮色没有严格要求，但喜欢吃公鸡。福建省闽西长汀、上杭等地人民喜食和田鸡；闽南泉州人喜吃德化乌鸡；闽北建瓯、建阳人喜吃辰山鸡。
金鸡与土鸡的区别？
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首先看鸡冠饲养的鸡头较小，鸡冠较小，颜色红润。鸡的生长周期长，大脚趾发育良好。
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其次，看羽毛。土鸡的羽毛比较鲜艳，给人一种闪亮的感觉。但养殖却很暗淡。
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第三，看爪子。红圈1表示鸡的年龄。土鸡生长缓慢。红圈2鸡爪底部会有厚厚一层
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四、看毛孔。土鸡皮薄而紧，毛孔细密，呈网状排列。
体形、肉质、喙、脚趾、肤色。
1、体型土鸡因为吃粮食作物和小昆虫，生长缓慢，所以生长周期比较慢，体型也会比较小，一般只有七八斤左右。但假土鸡是由养殖场统一供应，所以吃浓缩饲料长大，生长周期较短，而且体重很重，通常重达十几公斤。因此，用户在购买土鸡时，如果发现土鸡较重，则很有可能是假土鸡。
2、从肉质上，我们还可以区分土鸡和假土鸡。土鸡都是散养长大的，通常活动量很大，所以肉质很紧实，而且很有弹性，而假土鸡是在养殖场长大的，因为室内活动空间很小，所以它们的肉质很紧实，而且很有弹性。肉质一般比较分散，皮下组织中脂肪较多。购买时，用户可以用手轻轻按压肌肉组织表面。如果很有弹性，那就应该是正宗的鸡肉。
3、根据喙的形状来判断土鸡和假土鸡。由于长期在野外生活，土鸡需要自己在泥土中寻找食物，它们的喙一般都比较锋利，有的甚至还有小钩，但假土鸡一直都是靠浓缩饲料饲养的，它们的鸡嘴更短更粗。基于此，我们还可以区分假土鸡和土鸡。
4、真土鸡的生长周期很长，后趾较粗，而假土鸡的生长周期较短，因此也很细。这也是由生长周期决定的，所以没有办法作假。鸡的脚背与人的脚背有很大不同。后脚趾的脚趾通常长在内侧，比较隐蔽。所以大家在买鸡的时候一定要仔细观察。
5、根据鸡皮颜色判断假土鸡和真土鸡。真鸡是吃粮食作物和户外小虫长大的，鸡皮肤通常是深棕色的，而假鸡是在郊区生长发育一段时间的，但鸡皮肤只能是浅色。的。只要牢记这两方面，就可以彻底揭穿店家的伎俩，买到真正的农民养的鸡。
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