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腌乳瓜的做法甜酸脆？
奶瓜十斤盐400克酱油二半至三斤白酒二两白糖四至半斤生姜若干大蒜若干青椒若干
糖醋奶瓜的做法步骤
步骤1
先把小奶瓜或者黄瓜洗干净，一个奶瓜切成八条，黄瓜按照长短切成条，撒盐腌出水，一般盐腌一天，然后捞出来晒干放在空气中，中途可以翻动一下，直到西瓜有明显的收缩就更好了。
第2步
奶瓜干后，做腌菜汤。将酱油、白酒、白糖、八角、花椒、肉桂、丁香、白芷、生姜煮沸，煮沸后稍煮片刻。
步骤3
将鲜蒜、姜切片，青辣椒切段备用。汤冷却后，加入晒干的奶瓜、鲜蒜片、青辣椒片、姜片搅拌腌制。另外，放少许熟油，搅拌均匀后放入玻璃罐中。
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