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花椒鸡腿的制作详细步骤1、用斜刀从上面把鸡腿和鸡爪的连接处切开，然后用横刀从下面把骨头切掉，把鸡爪去掉。
2将鸡腿放入碗中，加入葱、姜、料酒、盐、花椒、味精、胡椒粉，拌匀，腌半小时，放入篮子，蒸半小时左右，取出鸡腿九熟时捞出，冷却后备用。
3取一个大盘子，将预先刻好的萝卜和月季花放在中间，花芯中间放一根红蜡烛。
4将鸡蛋和淀粉调匀成糊状，均匀地涂抹在鸡腿上，然后将鸡腿上裹上一层面包糠。
5、炒锅置中火，加入花生油，当油温达到70%热时，将鸡腿放入锅中，煎至皮酥金黄，捞出沥干油，排列整齐萝卜花周围。上菜时，点燃蜡烛。
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