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烧烤刷的油，用什么配方好？
烧烤刷油有很多种，常用的有四种。
1最常用的是大豆油或色拉油。刷上大豆油或色拉油的目的是为了加快成熟，增加食物的色泽，减少食物中水分的流失。主要用于海鲜和鱼类。
2调味油。调味油一般是用葱、姜、辣椒榨出来的。这种油比大豆油更有增加食品风味的作用。主要用于烤蔬菜或豆制品。
3动物油，一般为牛脂或羊尾油。这种油多用于牛羊肉食材上。值得一提的是，一些不法商贩用猪肉或其他较便宜的肉类冒充牛羊肉，以牛羊肉的名义出售。一般情况下，如果把这种油涂在上面，你就看不出是不是牛羊肉了。
4红油，通常由辣椒或豆瓣酱制成，用于增加食物的颜色和辣味。有一种叫做“胡椒精油”的食品添加剂，在几年前风靡中国的“疯狂烤翅”中“辣得异常”的鸡翅中被广泛使用。这个东西可以少量添加，但绝对不能太多！
烧烤所用的油大致分为这几种，根据不同的需要可以使用不同的油。
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