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神仙鸡正宗做法与秘制配方?
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首先准备一只500克左右的鸡肉,如下图。
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锅中放入水1000毫升,然后加入鸡肉500克、生抽15毫升、老抽5毫升、蚝油15毫升、食用盐20克、葱15克、15粒。克姜。小火煮30分钟。
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30分钟后,直接取出,倒入20毫升蜂蜜,涂抹均匀。
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锅中烧热油,放入15毫升食用油,中火加热至冒烟。
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然后放入500克鸡肉,然后用勺子不断倒入热水,煎五分钟。
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五分钟后直接取出,上面撒上15克芝麻。如下图所示,神仙鸡就做好了。
神仙鸡酱汁配方?
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配方一花椒面20克,姜末10克,葱20克,酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味5克,30芝麻克,干红辣椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。
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配方二花椒5克,姜10克,葱20克,大蒜10克,酱油15克,盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克、香油8克、干辣椒15克、陈皮克5克、古莫辛2克、鸡精4克。
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配方3花椒5克,干辣椒10克,花椒1克,姜末5克,葱花10克,酱油15克,盐4克,料酒5克,骨调味料2克,郫县豆瓣酱25克,清汤200克,鸡精4克。
西施婆婆神仙鸡的做法?
材料
三黄鸡
蹄花
五花肉
姜
青葱
鲍鱼汁
酱油
米酒
冰糖
腐乳汁
步骤1
将生姜切成片,放在锅的最底层
第2步
将切成薄片的五花肉放在姜片上
步骤3
在五花肉上,沿锅边放一圈切好的蹄子
步骤4
将大葱切成段,放在蹄花中间
步骤5
将三黄鸡平放在蹄花上
步骤6
准备以下五种调料鲍鱼汁、酱油、米酒、冰糖、腐乳汁
步骤7
将所有材料放入锅中,小火加热,不断搅拌
步骤8
慢慢煮至浓稠,即用勺子留下时会形成一条直线
步骤9
将勾芡的酱汁均匀地浇在鸡肉表面
步骤10
覆盖
第11步
弄湿厨房毛巾并将其沿着盖子边缘放置
步骤12
小火煮三个半小时,然后关火
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