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河南十大名菜鸡？
1.开封斗鸡
桶鸡是开封著名的特色菜肴。以其色泽黄亮、咸香咸香、嫩脆、肥而不腻、越嚼越香而闻名。其主要原料是鸡肉，其主要烹饪手法是煮。说起桶鸡，首先要说的是开封的百年老店马宇兴。马宇兴如今在全国多地都有其旗下的专卖店。马玉兴斗鸡长期以来以其制作精细、选料严格、口味独特而闻名。声誉很高，长销已有100多年。现由马裕兴鸡鸭酒家烹制经营。在原有操作的基础上，新添加的烤鸡，色泽焦黄、光亮、烂、酥、醇。
2.孔记红烧鸡
孔鸡炖鸡是河南鹿邑的传统名菜，属于豫菜系。此菜以肉滑酥脆、烂而不肥、肥而不腻、色鲜味鲜、醇厚、温血、补精髓、促发育、延缓衰老而著称。一百多年前，由太康县麦官屯何明斗姓人传入孔吉。当地人吃这道美食百吃不厌，外国食客吃后也赞不绝口。适合作为礼物送给亲朋好友。
3.冯唐庚熏鸡
冯唐耿熏鸡是河南淮阳地区特有的传统名菜，属于豫菜系。原料采用6个月大的壮柴鸡，精选20多种天然名贵香料和中草药，10多道工序纯手工加工而成。其特点是色泽金黄、皮脆骨脆、软嫩、油而不腻、咸鲜可口，带有淡淡的腊肉香味，具有健脾保健的功效。
4.陈二燕烧鸡
陈二燕的烤鸡味道最好吃。1938年，陈安旭向邻居韩师傅学习烧鸡，师傅去世后，他开始了自己的烧鸡生意。经过他的努力，他摸索出了一套先进的烤鸡制作技术。他做的烤鸡味道鲜美，名声远播焦作、新乡以西几个县。人们习惯称他的烤鸡为陈二燕烤鸡。
5.郭村烧鸡
郭村烧鸡是商丘著名的传统名菜之一，已有300多年的历史。本产品的特点是香气浓郁、色美味美、肉质细嫩、洁白、体态完整、烂而不腻、回味悠长。比如，鸡腿热了，放在盘子里，轻轻晃动，肉和骨头就分开了。肉落到盘子上。20世纪50年代，孟家烤鸡的生产者孟肇兴两次出席河南省科技交流会，被省评为“烤鸡专家”。
6.安平炒鸡
安平炒鸡产于柘城县安平镇。是当地著名的传统小吃。选用优质、新鲜的国产鸡肉，采用香油和自制天然酱料，通过炒、炒、炖、焖等方式精心熬制于锅中，汤浓、香浓、风味独特、鲜嫩可口。和美味的。麻辣香浓。
7.关德公烧鸡
关德宫烧鸡，又名关鸡烧鸡，是河南省周口市汉族著名的传统食品，属于豫菜系。造型美观、色好、味道鲜美、入口不油腻。不管热还是冷，只要握住鸡腿，抖一抖，就能让骨肉分离。以其独特的风味令人眼花缭乱。已有100多年的历史。关记烧鸡是清朝光绪年间关德功祖父关鸿宾所创。早在清末民初就在周口、漯河等地闻名。
8.司马怀府鸡
司马怀府鸡是一道历史悠久的名菜，属于河南菜系。司马指的是三国时期魏国名将司马懿，怀府指的是怀庆府。怀庆府，即今河南省沁阳市、温县，是司马懿的故乡，历来盛产淮南四大药材。相传，司马懿认为鸡肉是食物中的佳肴，山药是滋补上品，两者合为佳肴。长期食用可强身健体，强筋骨。司马怀府鸡由此得名，并沿用至今。郑州长春宾馆特级厨师郑黎明采用煎、蒸相结合的手法烹制出这道菜，特点是肉质细嫩、香气浓郁。
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