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鸡肉里面的白色条状是什么.切开还有血？
鸡肉蒸熟后，表面的白色物质是蛋白质等。肉纤维的主要成分是蛋白质和脂肪，在高温下已发生“蛋白质变性”。生鸡肉呈白色和红色，鸡肉里还有血。经高温烹煮后，物质发生变化，颜色发生变化。煮熟后鸡肉的颜色是白色的。不同的烹饪方法，鸡肉的颜色也不同。例如，如果油炸的话，就会呈金。国家高级烹饪技师张良指出，活鸡宰杀后，血液会释放出来，颜色会变白。如果肉是红黑色的，这样的鸡要么是病鸡，要么是死鸡。
买回来的鸡里面有血丝，因为在快速宰杀的过程中，鸡里面的血来不及排出，就会出现很多血丝。
我们买回来后，先用水浸泡2小时，中间换一次水，然后反复清洗，直到鸡肉变白，此时鸡肉就差不多干净了。
对于外面这么大规模的肉制品，他们不可能各个环节都处理到位，所以我们买回来之后，需要耐心的处理，这样才能吃得放心。
今天刚刚杀了只鸡，血有点黑？为什么？有题没，可以吃吗？
是自培的还是购买的？一般来说，静脉血是黑色的。您必须检查它是否是黑色带红色的。杀人前精神状态是否正常。
怎么能去白条鸡身上的於血？
白条鸡的一般制作方法是放入沸水中煮三到五分钟，如果沸水的过程处理不当，骨头里就会有血。流出的红血对人体有什么伤害，但至少从外观上看不会特别好看，但也要保证鸡肉嫩，没有煮太久以稀释鸡肉的味道。用猛火可以彻底蒸透！出锅后放入冰水中完全冷却，以免出现血水，口感更好。
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