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冷冻鸭脚为什么是白色的？
1.看颜色。如果鸡爪太白，说明已经用过氧化氢浸泡过。正常的生鸡脚颜色自然，和鸡肉本身一样略带。2、将正常鸡脚的骨头和关节敲开，看煮熟后呈黑褐色，肉质也有颜色。如果鸡爪的骨头、关节和肉的质地都是纯白色的，就说明已经被过氧化氢浸泡过。3、看皮肤。如果把鸡爪掰开，皮很薄甚至透明脆，很容易撕下来。说明经过甲醛浸泡并正常煮熟的鸡爪皮非常天然，而且皮坚韧，不会轻易撕下来。
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