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山药的保存方法是怎样的？
平时置于通风干燥处，以防蛀虫。还有以下方法
1、常温通风保存方法正宗的温县铁棍山药密度非常高，鲜品性很强。由于河南焦作淮药产区的土壤结构比较特殊，所以长出来的山药也非常坚韧、坚韧。而且煮熟后口感干、面、甜、糯，久煮也不会散。由于生鲜商品的密度和硬度较高，所以在常温下存放在通风的地方是没有题的。一般情况下可以保存3-6个月没有题。通常，它们可以存放在阳台上的阴暗处。
2、黄酒浸泡法我们在市场上买的铁棍山药通常都是不完整的，因为铁棍山药从地里挖出来后，种植者要把“长头”剪掉，以便下次种植。为了长时间保存去掉“缰绳”后的山药，种植者通常将山药的横截面用米酒浸泡。这是因为新鲜的山药容易被空气中的氧气氧化，我们在家存放时也可以参考这个方法。对于折断后暂时不吃的山药，可先将切口浸泡在米酒中，然后用吹风机吹干，以促进伤口愈合。餐巾纸将它们包起来，放在阴凉的角落里可以保存几个月。
3、冷藏方法研究表明，新鲜铁棍山药在1-4度下可保存3年。如果你的冰箱有足够的冷藏空间，可以将暂时不吃的山药冷藏起来。为了保持口感，最好带皮存放，不要洗掉山药上的泥土。吃的时候可以清洗一下，最大程度地保持原来的味道。您只需要用保鲜膜包裹它或将其放入密封袋中即可。5、切冻法对于冰箱冷藏空间不够的朋友来说，用切冻法来保存铁棍山药也是一个不错的选择。可将山药去皮切成块，按照每次的大概用量分装到塑料袋中，然后快速冷冻在冷冻室抽屉中。食用时不需要解冻。水烧开后即可放入锅中，这样可以保证铁棒山药的营养成分不流失。注意和苹果一样，山药也富含铁，所以切开后会变成褐色。这样不会影响山药的品质，可以放心食用。山药，又名山药、土薯、山药、淮山、淮山、白山药，是《中华本草》记载的一种草药，其药用来源为薯蓣科植物山药的干燥根茎。山药具有滋补强壮、助消化、虚汗止泻等功效。山药最适合与灵芝一起服用，有防治糖尿病的功效。山药在食品工业和加工业中具有巨大的发展前景。归脾、肺、肾经。山药的功效山药自古就被人类食用，是人类最早食用的植物之一。早在唐代大诗人杜甫的诗中就有“多山药填肠”的名句。山药块茎肥厚多汁，甜软，有粘性。生吃或热吃都很美味。据山东农科院对山药的检测结果，其块茎平均含量为粗蛋白14.48、粗纤维3.48、淀粉43.7、糖1.14、钾2.62、磷0.2、钙0.2、镁0.14、灰分5.51，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人体所需的18种氨基酸中，山药就含有16种。山药肉质细嫩，富含营养和保健物质。《神农本草》说“主补中补虚，祛寒热邪，补中益气，长筋，久用聪明”；主治放精健忘”；《本草纲目》认为山药能“益肾气，健脾胃，止泻止泻，消痹流涎，润泽皮毛”。研究表明，山药能诱导干扰素的产生，增强人体的免疫功能，其所含的胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，经常食用可强身健体、延缓衰老。人们喜爱的保健品，以山药为主，辅以魔芋制成的仿生食品，营养丰富，滋补保健，具有美容养颜的功效，是不可多得的健康营养食品。山药在山，药在食品中。不仅可以制成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出山药治诸虚损，治五劳七。治伤，除头面风，腰痛，除烦热，补心气虚，开心窍，多记，补肾气，健脾胃，止泻止泻，润泽皮毛，生用。捣膏消肿，硬可愈。《中西医志》中的玉液汤和紫培汤，配山药、黄芪，可治口渴、乏力、呼吸困难，常与枸杞、桑葚等中草药配伍泡茶喝，可补肾强身。身体，增强抵抗力，起到更好的保健作用。山药有以下功效1、降血压的中药，如六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等都是用山药制成的名方。它们不仅用于治疗肾虚，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛。和其他疾病。2、抗衰老现代科学证明，山药能显着降低加速机体衰老的酶的活性。八味地黄丸含山药，主要用于治疗产后盗汗。保元清降汤、保元寒降汤可治疗吐血、鼻衄；寒林汤、高林汤可治疗淋病。山药还能治疗肺结核、伤寒和妇女病等，都有利于延年益寿。
3、抗肿作用山药块茎富含多糖，能刺激和调节人体免疫系统。因此，常被用作增强免疫力的保健药物。山药多糖对环磷酰胺引起的细胞免疫抑制有拮抗作用，可使部分或全部受抑制的细胞免疫功能恢复正常。山药还能加强白细胞的吞噬作用。比如六味地黄丸可以治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等疾病。知柏地黄丸可治疗强直性脊柱炎及妇科胎漏、外阴瘙痒、闭经等阴虚火旺症状。桂芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣、阴虚自汗等。4、山药中所含的尿囊素具有麻醉、镇痛作用，能促进上皮生长，消炎抗菌，常用于治疗手干裂、手干裂等。脚、鱼鳞病及各种角化性皮肤病。
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