网友想了解鸡皮疙瘩的原理的题，本文有关于如何使白斩鸡的皮变黄？这类的题进行详细的解，谢谢大家支持！
如何使白斩鸡的皮变黄？
需要正确的原料和程序才能使鸡皮变成棕色。准备材料文昌鸡或三黄鸡一只或半只，葱姜蒜适量，料酒一勺，生抽两勺，糖一勺，醋半勺，辣椒红油两勺、咸鸡精适量、香油两勺。1、首先将鸡肉洗净，切成两半，如下图所示。2、半锅水烧开后，用手握住鸡头，将鸡身放入沸水中浸泡在汤中，每隔几秒将鸡捞出。重复此过程数次，使鸡肉表面成型，保持鸡肉鲜嫩，如下图。3、生姜适量拍碎或切片，葱打成结，放入水中与鸡肉一起煮，大火煮开后改中小火煮15分钟，然后关火大火煮10分钟，如下图所示。4、煮鸡肉的同时，将葱、姜、蒜切细，准备一锅冷开水备用，如下图。5、将葱、姜、蒜放入碗中，锅中倒入适量色拉油烧热，然后倒入葱、姜、蒜碗中。也可以直接加一勺香油，如下图。6、倒入适量生抽、白糖醋，加入盐、鸡精，香喷喷的蘸酱就做好了，如下图。7、然后，打开锅盖，鸡肉就熟了。也可以用筷子戳鸡身。如果没有血流出，就说明已经熟了，如下图所示。8.将鸡肉捞出，放入冷开水中快速冷却。这一步可以保持鸡肉的鲜嫩，如下图。9.取出鸡肉，沥干水。在鸡肉表面抹上一层香油，可以让鸡肉看起来更光滑，更有食欲，如下图。10.将鸡肉斩块，放入盘中，如下图。
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