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内个生鸡腿，怎样弄才能把骨头剔的快？
1、整鸡宰杀修整后，用清水洗净，保持鸡皮完整。剔骨时，先在鸡头和颈部的两翅和肩部中间沿颈骨直切，将颈部的皮打开。做一个7厘米长的口，用手将皮和肉推开，拔出颈骨，用刀尖将靠近鸡头的颈骨折断，不要接触鸡皮。从开口处取出，用钩子或用绳子扎住，然后挂起来。
2、从脖子的刀口处将鸡皮翻过来，慢慢将头以下的鸡皮剥下来，直到露出两臂的关节处。松开并拉出翼骨。
3、翼骨取出后，一手握住鸡脖子，另一只手压住鸡胸肉的尖骨，向内压，防止翻的时候骨头刮伤鸡皮向下。继续翻皮时要注意鸡背肉质少，皮紧，贴脊的部分容易被划伤。用刀轻轻地切掉皮肤和骨头。腿部去皮后，打开腿部和背部，露出大腿关节。用刀砍断关节处的筋，不要割断尾部的皮肤。将鸡尖与鸡身相连并冲洗干净。这时鸡身的骨头已经和肉分离了，所有的骨头包括内脏都可以取出来了。
4.取出腿骨。先将小腿上关节和下关节附近的腿部皮肤剪开，拔出小腿骨，然后将小腿上关节口处的皮肉向上翻向大腿，露出大腿骨，剪掉大腿筋，用右手用刀刮骨头，用左手拔出来。
5.将鸡的骨头全部取出后，将鸡皮翻到里面，用清水冲洗干净，保持鸡身完整。
今天给各位解了鸡皮肤露肉怎么办的知识，其中也对内个生鸡腿，怎样弄才能把骨头剔的快？进行了解释，希望大家喜欢！