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香槟和起泡酒有什么区别？
真正的香槟仅在巴黎东北部的REIMS和EPERNAY生产。而其他地方生产的则称为起泡酒。要选择好的香槟，首先要了解香槟的基本知识。法国香槟地区的土壤为钙质、沙质，加上气候较为寒冷，所产葡萄酸度较高，适合酿造起泡酒。那里的酿酒厂为他们生产的高品质香槟感到自豪。几乎所有的酒标上都有“Cru”字样，其中“GrandCru”是最好的；“PremierCru”是第二级。用于酿造香槟的葡萄主要有三种，即霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺。第一个是白葡萄品种，最后两个是红葡萄品种。白中白是指完全由白葡萄品种霞多丽酿造的香槟，而白中黑是指由红葡萄品种酿造的香槟。一般来说，blancdeblanc会比较清淡、清爽，吃起来也会更开胃。另一方面，黑中白则有更多的结构，并且更适合与食物搭配。年份香槟是指酿造香槟所用的葡萄全部来自同一年份，并不能保证香槟的品质。有些年份的香槟还不是品尝的时机，所以购买时应该注意这一点。Cuve是另一个与品质相关的词，表示葡萄汁是从收获的葡萄的前两次压榨中获得的。Cuve葡萄汁含糖量和酸度较高，好的香槟往往只使用Cuve葡萄汁。大多数香槟酒庄现在都使用巨大的不锈钢容器进行发酵，只有Bollinger和Krug等少数品牌仍在使用橡木桶来增加风味的复杂性。选择香槟时，不能只看品牌，还要选择自己喜欢的口味。酩悦香槟等几个知名品牌拥有250年的酿酒传统。酩悦香槟曾因其深受拿破仑的喜爱而赢得“皇家香槟”的美誉。时至今日，酩悦香槟仍是法国最具知名度的香槟。据说，全每售出四瓶香槟，就有一瓶是酩悦香槟。香槟地区独特的地质和气候条件为酩悦香槟提供了最好的原材料。精益求精的酿造工艺，使得法国酩悦酒香气浓郁，口感持久。其精选的“DangPerriand”香槟往往需要十年才能达到巅峰，还可再存放十年、二十年，因此具有较高的价值。此外，还有一种非常迷人的粉色香槟，更是风靡全。世界各地的富人和达官贵人都青睐它。近年来，酩悦香槟推出小瓶装香槟，抢占年轻人市场，引领时尚潮流。白雪香槟是世界三大香槟品牌之一。成立于1785年，是世界上获得项最多的香槟酒庄。其三大主打香槟分别以红、紫、黑命名。不仅颜色比其他的更深、更高贵，味道也更优雅、细腻。除了细腻的泡沫外，还含有浓郁的果香。无论是搭配海鲜还是肉类，都能很好地平衡味道，让人沉迷其中，回味无穷。白雪公主香槟是名副其实的“时尚派对制造者”，在颁典礼、时装秀、电影首映式等众星云集的场合都能看到它的身影。好莱坞女星玛丽莲梦露曾说过“我穿ChanelNo5，我喝Piper-Heidsieck香槟。”路易王妃香槟是英国皇室的皇家香槟，也是欧洲贵族的最爱。其香气清新淡雅，有富士苹果、吐司等复杂多变的香气；其品味高雅、活泼、浪漫。它最著名的一款叫做“水晶香槟”LouisRoedererCristal，据说是为沙皇亚历山大三世定制的，因装在水晶瓶中而得名。在法国，很多人用路易王妃水晶香槟向女友求婚，以表达自己的真诚和水晶般纯净的感情。随着时间的推移，路易王妃香槟被赋予了爱情和求婚的意义。由于其精致的酿造工艺和完美无瑕的品质，它的价格非常昂贵，可能是世界上最昂贵的香槟。一般用于上流社会的经典晚餐。
博林格香槟博林格酒庄于1829年建于法国香槟省兰斯，于1835年向英国出口第一批香槟，是少数较早进入英国港口的香槟之一。当时，布林格已经以其独特的口味特征而闻名。它在酿造过程中添加的糖比其他酒庄少。在各种甜腻的香槟中，Brut型口感明亮、精致，深受英国皇室青睐。它被指定为“皇家香槟”。Bollinger最好的年份香槟在出厂前会在地窖中陈酿至少5年。该酒呈明亮而成熟的金黄铜色。不仅有浓郁的果味，还散发着吐司般的香气。结构完整，酸度平衡，口感清新浓郁，回味悠长。车祸发生前，戴安娜和男友在巴黎丽兹酒店共进晚餐，喝了布林格香槟。玛姆香槟玛姆香槟拥有170多年的热情与友爱历史。它是代代相传的精湛工艺与最先进的现代技术的融合。作为世界公认的最好的香槟和精致品质的象征，复杂精密的酿造工艺保证了香槟口感的新鲜和一致性。自诞生之日起，它就一直与庆典紧密相连。每当有庆祝活动时，玛姆香槟往往会增添节日气氛。其鲜艳的色泽、细腻的香气、优雅的气泡和多样的调配，俘获了世界各地热爱生活、热爱香槟的鉴赏家的心，成为全世界梦寐以求的选择。玛姆香槟家族以其精致、稀有、神奇的魅力，向世人展示了其激情、追求卓越、尊重传统和精湛工艺的品牌态度。也见证了品牌今天的辉煌成就。——玛姆香槟已成为全最畅销的香槟。第三个香槟品牌。KRUG克鲁格是低产量高端的典型代表。作为顶级香槟品牌之一，它每年的产量很少，只使用上等的葡萄汁作为原料。它的葡萄园和酒窖都很小。从一丝不苟的葡萄挑选、复杂的调配阶段到漫长的酒窖陈酿期，库克香槟采用了无与伦比的酿酒技术。其令人一见钟情的独特口味，证实了它不仅是专家和鉴赏家的宠儿，也是顶级香槟的典范。它一直被认为是世界上最好的香槟之一。也是英国王宫宴会的指定香槟。查尔斯和戴安娜选择这款香槟作为他们的世纪婚礼。20年来，这款香槟常常成为仪式的“必备”香槟。例如，1995年5月，80个国家的领导人在法国庆祝二战结束50周年的午宴上喝了这款香槟。也是协和式飞机、英国航空、澳洲航空、新加坡航空、国泰航空等航空公司头等舱的香槟。PolRogerChampagne1849年，PolRoger，一位来自埃佩尔内艾镇的香槟人。Y镇建立了自己的香槟酒店。在接下来的50年里，罗杰先生将酒庄打造成为香槟地区最受尊敬的酒庄之一，尤其是在英国建立了坚实的贸易基石。1998年，拥有丰富葡萄酒生意背景和经验、家族在勃艮第拥有一家葡萄酒公司的PatriceNoyelle加入了酒庄的管理团队，并以执行董事长的身份领导着酒庄。自上世纪下半叶以来，许多原本属于家族拥有的香槟酒庄都离开了他的家族。宝禄爵(PolRoger)已成为香槟地区为数不多的一直由家族拥有的香槟酒庄之一。喝着宝禄爵的香槟，感受宝禄爵的香槟人，似乎突然明白了为什么丘吉尔将军对宝禄爵情有独钟。不仅令人欣赏其香槟的品质和特色，而且与香槟家族所体现的人文风格有着不可抗拒的契合。凯歌香槟(VeuveClicquot)凯歌香槟(VeuveClicquot)创立于1772年，其一贯的卓越品质忠实体现了凯歌夫人“最醇厚、最美丽、至尊品质”的座右铭。19世纪，她接管了凯歌香槟酒庄，成为这个时代最早的商界女性之一。她创造了澄清香槟的新技术，购买了香槟地区的顶级葡萄园GRANDSCRUS，致力于提高香槟在法国以外的品牌和声誉。名声。
独特的金色是凯歌夫人为凯歌香槟选择的品牌标志，如今已成为品质、精益求精、创新和奢华的象征。凯歌香槟只选用顶级葡萄园中最好年份出产的葡萄来酿造。VeuveClicquot年份香槟体现了酒庄的独特风格，体现了当年葡萄的品质。凯歌香槟完美体现了凯歌的生活方式。享受生活中所有美好的事物，包括美丽、艺术和美食，而这一切都需要凯歌的独特见解。作为传统与现代的混合体，凯歌香槟在秉承古老传统精髓的同时，不断引领创新潮流。沙龙香槟1911年，在盛产香槟的法国布兰奇山谷，一位名叫沙龙的老师想酿造一款只供自己和亲友饮用的香槟。在他心目中，这款香槟应该是用量很少，只使用霞多丽产区的顶级葡萄，而且也应该是最纯净的。——是单一品种、单一年份的初压香槟。100年后的今天，这款名为沙龙的香槟已被誉为“香槟之王”。它仍然保持着原来的特色使用来自顶级单一葡萄园的单一霞多丽葡萄来酿造BlancdeBlancs。所有的挑选和酿造都以精细的工艺和严格的标准进行，年产量很少超过5万瓶。Salon的香气复杂、空灵却又强大。它的矿物质味道是由白花和金合欢带来的；淡淡的咸味增强了面包皮、奶油糕点和最纯净榛子的味道。味道纯正、平衡。好的。甚至还有浓郁的慕斯感冲击舌尖，伴随着翩翩起舞的气泡，提醒你它来自Mesnil-sur-Ogol，世界顶级香槟屋沙龙。我更喜欢路易王妃和淡淡的苹果香味。
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