对于除鸡皮肤色素这些题想必大家都是比较想知道，以及卤肉有什么可以代替护色剂？这样的话题，让小编为你揭秘案吧！
卤肉有什么可以代替护色剂？
1.紫草其实就是上面提到的紫草，在配制卤水或制作红油辣椒酱时使用。可以将紫草和其他香料一起加入，直接放入锅中炖煮。不过，制作卤水时需要注意。只需要在50公斤清水或汤中加入30克紫草，这样红烧肉的颜色就会更亮，味道也会更好。
2、除了用紫草外，姜黄也可以用来配制卤水。说到姜黄，相信大家都不陌生。基本上，在制作燕居鸡的时候，都会在其中加入适量的姜黄粉，这样制作出来的燕居鸡就会呈现出鲜亮的金。而且在配制卤水时，还可以掩盖异味，让红烧肉的颜色更加鲜艳。
3黄栀子黄栀子也是一种中草药，可以给红烧肉上色。但由于它有苦味，所以添加时需要注意比例。一般汤量50公斤时，黄栀子用量为40克左右，可以使炖出的肉颜色更亮，味道更好。味道也会更好。
4、红曲着色在超市买回红曲后，先用清水冲洗干净，然后将红曲装入纱布袋中包好，以便以后方便取出。使用红曲时，用量不宜过多，与调料袋一起放入腌制锅中即可。红曲米是天然色素，不会对人体造成任何伤害。
对于除鸡皮肤色素和一些关于卤肉有什么可以代替护色剂？题，本文都有做详细解，希望对大家有所帮助。