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剁鸡身怎么做好吃?
1.将鸡肉放在案板上,胸部朝上。将刀从大腿和身体之间划过,一直到髋关节。将鸡腿稍微向后弯曲,髋关节就会从窝中脱出。切断髋关节并取出鸡腿。以同样的方式取下另一个鸡腿。
2.将鸡腿皮朝下放在案板上。用一只手反复扭动鸡腿,同时用另一只手握住鸡腿,寻找关节。完全切断接头。对另一只鸡腿做同样的事情。
3.将鸡肉侧放。将鸡翅从体内拔出,切断肩关节。将鸡肉翻到另一面,以同样的方式去除另一只翅膀。
4.将鸡胸肉从脊椎处从尾部一直切到鸡脖子处,剪掉小肋骨,沿着锁骨切开。
5.将鸡肉翻到另一面,进行同样的处理。剪掉任何剩余的连接组织;将乳房拉离脊柱。
6.将鸡胸肉放在案板上,带皮的一面朝上。然后,沿着胸骨的一侧将其切成两半
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