老母鸡是指饲养了一年以上的雌性鸡，这种母鸡经由 恒久蓄积，富含氨基酸以及其它营养物质，营养价值很高，很受接待，那么买正宗老母鸡怎么分辨?一起来相识 下。
正宗老母鸡怎么分辨?
正宗老母鸡一样平常 指农村的散养鸡，生恒久为一年以上的，主要的食物是青菜、草籽、杂粮为主。由于运动较多，这种鸡无论是营养价值，照旧口感，都是很是不错，详细 分辨要领如下：
1、看爪子
正宗老母鸡经常刨食，爪子会更钝，脚掌更厚、有更显着 的老茧，腿爪很有力，肌肉紧实且很有弹性。且正宗老母鸡小腿的腿胫部会比青年鸡多出一个很显着 、很坚硬的飞爪。
2、看鸡冠
老母鸡的鸡冠一样平常 较量 大，而且，鸡冠软绵绵的，色泽不鲜艳。若是 是这种鸡冠，可起源 确定是老母鸡。
3、摸鸡屁股
可用手摸鸡屁股，老母鸡的屁股突起部门较量 大。若是 是这种鸡屁股，可起源 确定是老母鸡。
4、看羽毛
老母鸡活鸡的羽毛和喙会随着日龄的增添 (老化)变得不那么顺滑和灼烁，同党 和腿内侧的细血管会变的不那么清晰。
5、看皮
鸡皮黄黄的一样平常 是老母鸡，宰杀之后老母鸡的肉质是发黄的，有黄油脂、油膏征象 ，这是老母鸡肉的特征 。
6、口感
老母鸡炖汤的汤色是靠近 其皮肤颜色的金黄色，由于 皮质紧致以是 汤较为清亮 。此外老母鸡鸡肉柔韧有弹性，皮下也没有厚厚的脂肪层，吃起来有股浓重 的鸡香味。
7、啼声
老母鸡叫的声音是嘶哑 的，而且声音较量 粗。
8、摸肚子
摸母鸡的肚子，若是 肚子油脂积累富厚，一样平常 都是凌驾一年甚至更久的，年岁 少的则没有富厚的油脂。母鸡的脂肪都是在肚子下面，是很容易分辨和触摸到的。
以上就是关于正宗老母鸡的分辨先容 了，老母鸡肉纤维粗壮，很是耐嚼，搭配其它食材炖汤，有很好的滋补作用，因此一直很受接待，对于老母鸡你尚有 什么要增补的吗?
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