
不少人想知道关于姜姥姥身体乳怎么样用和外婆菜能包包子吗?的话题,那接下来小编为你详细解吧!
外婆菜能包包子吗?
是
包子皮材料面粉500克,酵母5克,细砂糖10克,水250克
馅料奶奶菜250克,猪肉馅500克,荸荠6个,葱,姜,蒜,盐,食用油,香油,酱油,蚝油,胡椒粉,细砂糖
1、用少许温水将酵母和细砂糖溶解,倒入面粉中,然后加入剩余的水,搅拌成絮状。天气热的时候,就用水来揉面团。
2、将絮状的面团倒在揉面上,加入一小勺食用油,揉成光滑的面团。放入盘中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1小时。现在温度30多度,就放在一边发酵吧。如果是冬天,可以放入烤箱发酵。烤箱内外加两碗60度左右的水,增加湿度,有利于发酵。没有烤箱的人,可以用蒸锅加水,煮至手不烫为止。然后将面团放在水上发酵,很快就会发酵。
3.在面团发酵的过程中,我们将制作馅料。我买猪肉的时候就已经让商家把它拌进馅料里了,非常方便。将奶奶菜稍微切碎,荸荠去皮切细丁,一起放入肉馅中,加入葱花、姜末、蒜末,加入盐、细砂糖、胡椒粉、食用油、香油、酱油和蚝油,混合在一起,搅拌均匀。(奶奶做的饭菜本身就是咸的,所以需要添加适当的调料。
4、发酵好的面团取出,撒上干面粉,揉捏排气。揉一会儿,把面团里的气泡排出。最好把面团切得看不见气孔。将排气的面团擀成长条,分成A个小剂子。
5.取一个小面团,擀成内厚外薄的面片。将肉馅放在上面,从一侧捏紧,慢慢合上,将馅料包在里面。
6.包出来的包子看起来不太好看,褶子不够。将所有包子包好后,放入蒸锅中。蒸锅里放足量的水将包子蒸熟,然后盖上锅盖进行二次发酵。
7、当包子发酵到比较轻有弹性的时候,大火蒸20分钟,然后关火,不要打开盖子,让包子在锅里煮3分钟,这样就可以了。包子不会过夜。
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