网友们都想知道神仙水去鸡皮肤吗和神仙鸡正宗做法与秘制配方？的题，但不是很了解，那么小编为大家讲解吧！
神仙鸡正宗做法与秘制配方？
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首先准备一只500克左右的鸡肉，如下图。
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锅中放入1000毫升水，然后加入500克鸡肉，加入生抽15毫升、老抽5毫升、蚝油15毫升、食用盐20克、葱15克、姜15克，煮30分钟低火。
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30分钟后，直接取出，然后倒入20ml蜂蜜，涂抹均匀。
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锅中烧热油，放入15毫升食用油，中火加热至冒烟。
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然后放入500克鸡肉，然后用勺子不断淋上热油，煎五分钟。
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五分钟后取出，在上面撒上15克芝麻，如下图，神仙鸡就做好了。
一品神仙鸡做法？
1三黄鸡、猪蹄、五花肉片、姜片、葱、酱油、米酒、鸡粉、冰糖、食用油、砂锅、铝箔、盐。
2先用刀将猪蹄沿着骨缝的线条切成十块。如果掌握不好，也可以用削骨刀剁一下。
3将姜片铺在砂锅底部。
4将五花肉片铺在姜片上。
5将切好的猪蹄铺在五花肉片上。
6将两片姜和两根韭菜塞入鸡肉内。
7将鸡胸肉一面朝上放在砂锅里的猪蹄上，上面放上几根香葱。
8将煎勺烧热，倒入少许食用油，约10克，然后倒入冰糖，炒至浅。
9冰糖炒好后，加入一半以上的绍兴酒和酱油。
10米酒倒入后，糖冷了会凝固，不过没关系。酒和酱油烧开后，糖自然又会融化。最后倒入鸡粉，搅拌均匀。
11将煮好的汤汁浇在鸡肉上。
12、砂锅内倒入少许米酒。
13在砂锅上盖上一张铝箔纸，先盖上砂锅的盖子，然后将盖子压紧。
14将铝箔多余的部分向下折叠，以密封砂锅的边缘。一定要密封好，不要漏气。
15另取一锅，加入盐炒香。盐加热后，改小火。火力越低越好。
16将砂锅放在铁锅中的盐上。
17加盐小火炖约六小时。
18六小时后即可揭开盖子。
19提起盖子并除去铝箔。
20将砂锅盛入盘中即可食用。
21鸡肉很脆，用筷子轻轻一夹就可以把骨头去掉。
温馨提示
神仙鸡的特点是色泽美丽、香气浓郁、鸡体完整、味道原汁原味、口感诱人、入口即化、营养丰富、味道鲜美。
亲切的提示；
1、买完鸡后，一定要清理干净鸡室内的杂物，如鸡肺、食道、气管和破碎残留的鸡肝等，然后将内室冲洗干净。
2调味用绍兴黄酒或上海黄酒、酱油、冰糖、姜片、韭菜、鸡粉或鸡精即可。不要添加任何额外的调味料，更不要加水。鸡肉煮沸后会溢出汤汁，这道菜的特点是全封闭慢煮。只有保留原汁原味的鸡肉，才会有特别的鲜美味道。操作时一定要加盐焖煮，而且砂锅不能直接接触火源，否则会局部烧焦，破坏仙鸡的鲜美口感。
3鸡肉煮熟后，取出铝箔纸时一定要小心。经过六个小时的炖煮，里面的温度很高，蒸汽很容易烫手，所以要格外小心。
胶原神仙鸡做法？
主料公鸡一只，约1000克。
调料八角3克，丁香2克，白芷2克，高良姜2克，茴香2克，甘草1克，香菜籽1克，香叶1克。
辅料猪蹄1只，鲜鲍鱼6只，水发蘑菇10朵，小葱200克，姜片30克。
调料酿造酱油50克，冰糖20克，糖色50克，蚝油30克，红烧酱50克，黄酒50克，开水3000克。
烹饪步骤
1、原料加工
1、将公鸡洗净，切去鸡爪。用厨房纸或毛巾吸干水分，在鸡身上涂少许酱油均匀上色，将涂好的鸡肉放入70%的油锅中炸至皮呈金。
2、猪蹄一只，从中间剖开，然后每块切成三段，共六小块猪蹄。切好后，放入油锅中炸。
2.烹饪
1、炒锅放入少许食用油，然后加入八角3克、丁香2克、白芷2克、高良姜2克、小茴香2克、甘草1克、香菜1克种子、月桂叶1克，小火炒出香味，炒至微黄时，加入酿造酱油50克，黄酒50克，开水3000克，煮约两分钟，然后将香料捞出，取出香料水，备用。
2、锅底铺上200克小葱，将姜片放在小葱上面。目的是用它作为炉排，防止粘锅，还可以增加香味，去除异味。
3、加入处理好的猪蹄、香菇、公鸡后，将五香水倒入锅中，然后加入冰糖20克、蚝油30克、糖色50克。盖上锅盖，用大火煮沸。中小火煮15小时后，大火收汁，神仙鸡就做好了。
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