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鸡露如何蒸制?
材料
瘦鸡一只,香菇100克,金华火腿片50克。
调味料
胡萝卜半根,姜一块,葱一根,开水五杯;绍兴酒一茶匙,精盐、淀粉各半茶匙。
实践
干香菇去蒂,擦干水分,加入调味料A拌匀。
将鸡肉洗净放入沸水中,大火煮3分钟,捞出洗净。
将鸡肉、金华火腿片、胡萝卜、姜、葱放入容器中,加入五杯开水或适量,中火煮30分钟,加入蘑菇,再中火煮15分钟。调整口味,加入精盐。
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