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熏蒸鸡最正宗的做法？
大葱10克，切段，另5克葱、花椒、盐打成细粉，调成葱、花椒、盐备用；
2、将鸡宰杀，沥干血水，烫去毛，从背面切去内脏和鸡嗉子，洗净沥干水，在鸡肉上均匀撒上葱花、胡椒粉和盐，腌制20分钟
3将鸡身剥去，皮放入碗中，上面放上葱片和姜片，加入酱油和烧酒，上笼蒸至半成熟，取出，去掉葱片和生姜；
4将锅巴碎入锅中，撒上菜叶和红糖，将篦子放在架子上，将鸡皮放在篦子上，盖紧锅盖，用烟熏出茶叶。先中火，稍等片刻后改旺火冒烟时离火，待烟散后，掀起锅盖，取出鸡肉，刷上香油
5斩去鸡头、鸡尖、鸡腿爪，将鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，松开底部的鸡骨和鸡胫，将鸡块按顺序放在盘中鸡肉原形，将鸡头放在前面，鸡腿放在两侧，鸡爪放在两侧，茶熏鸡即成
家禽消的最好方法？
消方法常用的消方法有物理法、化学法和生物法。
物理消法阳光、紫外线消法阳光照射通过紫外线的光谱、热度、干燥等作用，直接杀灭多种病原微生物。
因此，阳光和紫外线灯的消对于受污染的用具、物品和圈舍具有重要的现实意义。
使用紫外线消过程中应注意以下几个方面。
经常用酒精棉轻轻擦拭灯管表面，清除其上的灰尘、油污，以减少对紫外线穿透的影响。
紫外线是肉眼看不见的，灯发出的蓝光并不代表紫外线的强度。应定期测量灯的输出强度，或每天记录使用时间，以判断是否已达到使用寿命。
消时，房间应保持清洁、干燥。空气中不应有灰尘或雾气，温度应保持在20英尺以上，相对湿度不应超过40~60。
紫外线穿透力很弱，不能穿透排泄物和分泌物，也不能照射到阴凉处。只有直接照射的一面才能达到消的目的。因此，必须定期翻转，使各面都能接受一定剂量的紫外线照射。
不要直视紫外线光源，佩戴防护眼镜和防护服。
为了防止臭氧产生过多，人们使用紫外线灯连续照射时，每次不宜超过2小时。
1高温灭菌可分为干热灭菌和湿热灭菌。养鸡场常采用火焰燃烧消法，即用火焰喷射器对粪便、场地、墙壁、笼舍等废弃物进行燃烧消，或对受传染源污染的动物尸体、饲料、垫料、垃圾等进行消。等进行焚烧。全进全出禽舍的地板、墙壁、金属制品也可被火焰烧毁。器皿可采用煮沸、高温烘干、高温高压消、蒸汽消等方式进行消。
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