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首先，检查一下你用的是否是铁锅。一般建议使用砂锅。有些铁锅可能存在质量题，可能会导致汤变黑。
其次，看看你在做鸡汤时是否添加了其他棕色或黑色的调味品。建议在汤末添加调味品。鸡汤是一道传统的汤菜，主要原料有鸡肉、水、调料等。鸡汤，尤其是老母鸡汤，历来以鲜美着称。鸡汤还可以缓解感冒症状，提高人体免疫功能。
素鸡烧好后发黑怎么回事？
应氧化
有的与铁发生化学反应，有的与氧气发生反应，有的酱油被风吹后变黑。只有知道这是什么菜，你才会知道它为什么会变黑。尝试在鸡肉表面涂上蜂蜜，用火试一下，然后煮熟。出锅后，抹上油。看起来会不错。素鸡很容易坏，现在的制作感觉像个小作坊，尽量少吃
鸡冠发黑和鸡屁股脏怎么回事？
鸡冠发黑、屁股脏是由于鸡的生理特性造成的。首先，鸡冠是由角质层组成的，角质层由许多血管供给。如果鸡的身体没有得到良好的营养和保健，导致血液循环不良，鸡冠就会变黑。鸡的腹部是排泄器官，食物残渣和粪便通过腹肌收集并排出体外。如果不及时清洗消，会造成腹部污渍、异味。因此，保持鸡群营养均衡，环境清洁卫生，定期检查，就可以预防这些题的发生。
为什么鸡杀出来里面是黑色的？
1.不明黑色物质。一般来说，食品中的黑色物质和不明物质是有害的；
2、充血血液的红色来自于红细胞中的血红蛋白，它随红细胞的含氧量而变化。含氧较多的动脉血呈鲜红色；含氧量少的静脉血呈暗红色；如果含有较多的高铁血红蛋白或其他血红蛋白衍生物，则呈紫黑色。不管有没有可能，建议不要吃！
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