自从有了娃，就总想给他最好的，天天 要吃的食用油自然也不破例 。不外，食用油的选择，也是宝妈们很是纠结的一个点，食用油有橄榄油、山茶油、大豆油、葵花籽油、玉米油、花生油、菜籽油、核桃油……
那么多的油，哪种最适合给宝宝吃？食用油之间有什么差异？今天咱们就来聊聊食用油这个话题～
一、差异种类的食用油有何区别？
差异食物油之间的区别，除了口感风味之外，从本质上来说，着实 主要是由脂肪酸的种别 决议 的。
咱们吃的油，不管是动物油照旧植物油，那都是脂肪，而脂肪的主要因素 ，叫三酰甘油，它是由1个甘油＋3个脂肪酸 组成的。
甘油都是一样的，可这脂肪酸的差异可就大了，有好几十个品种呢。
凭证 饱和度的差异，我们将脂肪酸分为两大类：饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸又进一步分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
嗯，事实 我们大部门家长都不是化工专业身世，中学时期的知识也基本还给先生 了，不外没关系，只要仔细阅读下面的文字，就不会影响我们对于挑选宝宝食用油做出准确 判断。
简朴来说：
饱和脂肪酸多存在于动物性油脂里，且大多在常温下呈固态，好比猪油、牛油、羊油、鸡油、马油等。
而不饱和脂肪酸多存在于植物油脂里，且大多数在常温下呈液态，好比橄榄油、山茶油、大豆油、葵花籽油、玉米油、花生油、菜籽油等。
那么进一步来说，凭证 不饱和水平来划分，橄榄油和山茶油被归为单不饱和脂肪酸，而大豆油、葵花籽油、玉米油、花生油、核桃油等则属于多不饱和脂肪酸啦。
需要声明的一点是，食用油在分类时，普遍是凭证 其主要因素 的脂肪酸比例分类的。也就是说，动物油脂虽归类于饱和脂肪酸，但其中也是存在一部门不饱和脂肪酸的。同样的，植物油脂虽归类于不饱和脂肪酸，但其中也是存在一部门饱和脂肪酸的。总之，所有食用油都含有饱和、单不饱和和多不饱和脂肪酸，不存在单一种类脂肪酸的食用油。
二、如作甚宝宝选择食用油？
看到这里，可能妈妈们相互“确认过眼神，但仍然不知道你说的是什么”……没关系，给宝宝选择食用油，我们着实 只需要遵照 两条尺度：
1.首选人体必须脂肪酸含量高的油食用。
2.种种油交替食用最佳。
什么是人体必须脂肪酸呢？就是人体自身无法合成或合成量很少的多不饱和脂肪酸，主要有两种：Ω-6系列的亚油酸，和Ω-3系列的亚麻酸。人体对这两者的需求比约莫为4:1。
因此，我们只需要在宝宝一样平常 辅食烹饪中，以富含亚油酸的油为主，穿插使用富含亚麻酸的油，即可。
以是 ，建议妈妈们在一样平常 给宝宝做辅食的历程中，种种食用油的使用频率可参考如下：
核桃油/葵花籽油/玉米油等常见油＞紫苏油、亚麻籽油＞橄榄油/山茶油
为什么将橄榄油和山茶油放最后呢？广告里不是常说“特级初榨”橄榄油什么的，更有利于人体康健吗？
现实 上，从橄榄油和山茶油的因素 上来说，它们的单不饱和脂肪酸较量 高，如橄榄油中的单不饱和脂肪酸到达了70％，食用富含单不饱和脂肪酸的油，有利于降低血液中的“坏胆固醇”(LDL)，升高其中的“好胆固醇”(HDL)，对控制血脂有益，因而它的人群更适合中晚年 人，而并非宝宝。
尚有 的妈妈可能会意生疑问：那若是 使用食用协调 油举行 烹饪 的话，是不是就能一瓶油解决所有问题了？
坦率 讲，很难做到。
由于 现在市售的大部门协调 油，着实 勾兑的机制很是简朴，就是将几种差异的植物油凭证 比例（通常是差异品牌厂家自行研究出来的比例）直接装在统一 个瓶子里，就成了我们买回家的食用协调 油。更有甚者，会将协调 油中价钱相对昂贵的油种名称写在包装的显著位置上，这样就会使我们在选购时，稍不注重 就受到了商家的误导。
因此，袋鼠麻麻仍然推荐妈妈们，在宝宝的一样平常 辅食制作中，应该几种油交替使用，这样不仅吃得放心，也更容易到达营养平衡 的膳食尺度。
三、食用油该怎样 搭配使用
1.凭证 年岁 控制用量
0~6个月的宝宝，主要以母乳为食物泉源 ，一样平常 来说，只要天天 吃奶量足够，那么从母乳中获取的脂肪，完全可以知足 宝宝逐日 所需，不需要再特殊 增补油脂。而以配方奶喂养为主的宝宝，由于配方奶已经在最大限度上模拟乳汁的因素 ，以是 家长也无需再特殊 给宝宝吃油。
6个月~1岁的宝宝，正是由于 乳汁里的营养因素 不能完全知足 宝宝的生长发育需求了，因此宝宝天天 都最先 添加辅食了。这时，若是 能保证宝宝天天 600~800ml的奶液摄入量，那么在天天 1个鸡蛋、50g肉末或鱼肉的基础上，无需特殊 再摄入油脂也是可以的。
但若是 这时宝宝的辅食主要以谷类、果蔬为主，肉类和蛋类基本不吃的话，那么就需要特殊 添加10g以内的油脂了。
这里，妈妈们可以参考《中国营养学会妇女分会》婴幼儿喂养指南的推荐：
6~12个月宝宝：逐日 食用油的推荐量为0~10克；
1~3岁宝宝：逐日 食用油的推荐量是5~20克；
4岁以上：20~25克。
（Tips：10ml的油约莫是我们大人喝汤用的1瓷勺那么多。）
2. 凭证 烹饪 方式选择
由于差异油脂的耐热性是差异的，以是 对应的烹饪方式也差异。烹饪方式差池，反而有害康健哦！
1）高亚油酸型油（大豆油、葵花籽油、玉米、核桃油、菜籽油）、高亚麻酸油（橄榄油、茶籽油）：适合炖煮或凉拌
由于亚油酸和亚麻酸都不耐热，煎炸或重复受热之后特殊 容易氧化聚合，对康健十分有害。以是 ，富含亚油酸和亚麻酸的油脂，都不适合做高温爆炒，更不适合做油炸食物 ，而是较量 适合做炖菜或凉拌，纵然是炒菜，油温也不要过高，只管 别让锅冒许多油烟。不外话说回来，咱们给宝宝做的食物，也是做炖菜更营养康健哦！
2）脂肪平衡 型油（花生油、稻米油）：适合炒菜
花生油中所含的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例或许是3：4：3的样子，它的耐热性相对不错，适适用来做一样平常 炒菜。
但要注重 的是，花生油一定要选品级高的优质产物，由于 花生容易被黄曲霉毒素所污染，而黄曲霉毒素是公认的高致癌物，这种毒素特殊 容易溶于油脂，毒素量必须低于国家尺度，劣质花生油在这方面就难以保证了。
3）饱和型油（棕榈油、椰子油、猪油、牛油、黄油）：适合油炸
有些妈妈说，无意 想做点油炸食物 ，好比炸鸡腿、炸薯条，改善一下风味，该选什么油呢？
那就是饱和型的油！由于饱和水平高，耐热性相当好，长时间受热后氧化聚合少。
好比棕榈油，不光耐高温，起酥性较量 好，做煎炸食物 和点心酥点时口感较量 酥脆适口 ，被常用在种种煎炸食物 当中，如利便 面和炸薯片。
而椰子油的饱和水平最高，也就是耐热性最好，做煎炸爆炒都没问题。一些研究提醒 ，在同样热量和同样脂肪数目 下，椰子油可能更不容易让人长胖，更适合想要减肥的女士们。
不外温馨提醒 ，虽然油炸食物 的口感较量 好，但由于煎炸会破损 其中的大量胡萝卜素和维生素E，而且多吃油容易发胖，以是 照旧控制量哦～
3. 选小包装，多备品种
首先宝宝的辅食量相对于成人来说很小，以是 食用油的用量需求也相对较小，而我们食用油中的某些很有营养价值的因素 很容易随时间流失，因此从保证油的品质方面来说，首选小包装。
其次大包装容量大，要吃良久 ，那么就难免会造成一段时间内宝宝油脂摄入的单一，从而影响宝宝充实获取到更平衡 的营养。因此几瓶差异种类的小包装食用油交替食用，才是明智的选择。
此外，由于植物油中自然 存在维生素E等多酚类物质，受到厨房里高温顺 日光照射容易发生变质，因此最好低温避光生涯 ，以镌汰 氧化变质。
最后说两句：
无论给宝宝选什么油，最主要 的照旧要降低烹饪温度，选择康健的烹饪方式，才气油尽其用。